Paha Ayam dengan Bawang Merah dalam Cuka Anggur Merah (Poulet Au Vinaigre)
Saya meringankan hidangan ayam Prancis populer yang dikenal sebagai Poulet Au Vinaigre, yang dibuat dengan paha ayam dan bawang merah yang dimasak dengan cuka anggur merah dan anggur putih.
Foto: Skinnytaste
Bahan-bahan
- 32 oz 8 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tanpa tulang dan dipotong
- garam halal dan lada segar
- 1/2 cup red wine vinegar
- 1 cup kaldu ayam
- 1 tbsp Sayang
- 1 tbsp pasta tomat
- 1 tsp mentega
- 1 large shallot (thinly sliced (3/4 cup))
- 2 cloves garlic (thinly sliced)
- 1/2 cup dry white wine
- 2 tbsp light sour cream
- 2 tbsp peterseli cincang segar
Langkah-langkah
-
Bumbui ayam dengan garam dan merica.
-
Dalam panci sedang, campurkan cuka, madu, 3/4 cangkir kaldu ayam, dan pasta tomat. Rebus sekitar 5 menit, hingga menyusut menjadi sekitar 3/4 gelas. Hapus dari api.
-
Dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan api sedang-kecil dan tambahkan ayam. Masak di kedua sisi, hingga berwarna coklat, sekitar 6-8 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
-
Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga lunak, sekitar 5 menit.
-
Kembalikan ayam ke dalam wajan dan tuangkan saus di atas ayam, tambahkan wine, sisa kaldu, garam dan merica. Tutup dan biarkan mendidih sekitar 20 menit sampai empuk.
-
Angkat ayam, tambahkan krim asam dan aduk ke dalam saus (jika saus mengering, tambahkan kaldu lagi). Rebus beberapa menit lalu masukkan kembali ayam ke dalam wajan. Taburi dengan peterseli segar.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (42% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 8 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit tanpa tulang dan dipotong | 32 oz | Rp 38.000/kg | Rp 121.600 |
| garam halal dan lada segar | - | - | - |
| red wine vinegar | 0.5 cup | - | - |
| kaldu ayam | 1 cup | Rp 35.000/kg | Rp 8.295 |
| Sayang | 1 tbsp | - | - |
| pasta tomat | 1 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| mentega | 1 tsp | Rp 15.000/200g | Rp 375 |
| shallot | 1 large | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| dry white wine | 0.5 cup | - | - |
| light sour cream | 2 tbsp | - | - |
| peterseli cincang segar | 2 tbsp | Rp 20.000/papan | Rp 6.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...