Mie Ayam "Lo Mein" Untuk Dua Orang

Bahan-bahan (2 porsi)

• 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium*
• 1 tbsp kecap rendah sodium (gunakan tamari untuk bebas gluten*)
• 1 tbsp saus tiram*
• 1/2 tbsp rice wine
• 1 tbsp kanji dr tepung jagung
• 2 medium zucchini (ends trimmed)
• 8 oz tanpa kulit (dada ayam tanpa tulang, potong pendek tipis)
• kosher salt (to taste)
• 2 tsp grapeseed or canola oil (divided)
• 3/4 cup sliced bok choy
• 1/2 cup sliced mushrooms such as shiitake
• 1/2 cup wortel parut
• 3 daun bawang (diiris menjadi potongan 1 inci secara diagonal)
• 1/2 tbsp grated fresh ginger
• 2 g arlic cloves (chopped)
• *periksa label apakah bebas gluten