Mie Ayam "Lo Mein" Untuk Dua Orang

Name: Mie Ayam "Lo Mein" Untuk Dua Orang
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium*; 1 tbsp kecap rendah sodium (gunakan tamari untuk bebas gluten*); 1 tbsp saus tiram*; 1/2 tbsp rice wine; 1 tbsp kanji dr tepung jagung; 2 medium zucchini (ends trimmed); 8 oz tanpa kulit (dada ayam tanpa tulang, potong pendek tipis); kosher salt (to taste); 2 tsp grapeseed or canola oil (divided); 3/4 cup sliced bok choy; 1/2 cup sliced mushrooms such as shiitake; 1/2 cup wortel parut; 3 daun bawang (diiris menjadi potongan 1 inci secara diagonal); 1/2 tbsp grated fresh ginger; 2 g arlic cloves (chopped); *periksa label apakah bebas gluten

Hidangan faux lo mein ini dibuat dengan mie (mie zucchini) sebagai pengganti mie dan hasilnya LEZAT (dan bonus di bawah 300 kalori)! Setiap mangkuk diisi dengan ayam dan sayuran dalam saus gurih. Jika Anda ingin membuatnya tanpa daging, tahu juga cocok untuk hidangan ini. Mulai sampai selesai...

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 20 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Skinnytaste

Bahan-bahan

2 porsi

1/2 cup kaldu ayam rendah sodium*
1 tbsp kecap rendah sodium (gunakan tamari untuk bebas gluten*)
1 tbsp saus tiram*
1/2 tbsp rice wine
1 tbsp kanji dr tepung jagung
2 medium zucchini (ends trimmed)
8 oz tanpa kulit (dada ayam tanpa tulang, potong pendek tipis)
kosher salt (to taste)
2 tsp grapeseed or canola oil (divided)
3/4 cup sliced bok choy
1/2 cup sliced mushrooms such as shiitake
1/2 cup wortel parut
3 daun bawang (diiris menjadi potongan 1 inci secara diagonal)
1/2 tbsp grated fresh ginger
2 g arlic cloves (chopped)
*periksa label apakah bebas gluten

Langkah-langkah

Untuk saus – dalam mangkuk sedang, campurkan kaldu ayam, kecap asin, saus tiram, arak beras, dan 2 sendok makan air. Kocok di
cornstarch until smooth.
Dengan menggunakan spiralizer yang dilengkapi dengan pisau penghancur, atau mandolin yang dilengkapi dengan pisau julienne, potong zucchini menjadi potongan panjang seperti spageti. Jika menggunakan spiralizer, gunakan gunting dapur untuk memotong helaiannya menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 8 inci agar lebih mudah dimakan.
Bumbui ayam dengan garam.
Panaskan wajan antilengket besar dengan api besar. Jika sudah sangat panas, tambahkan 1 sdt minyak dan ayam. Masak hingga kedua sisinya kecoklatan dan buram seluruhnya, 2 hingga 3 menit. Menyisihkan.
Tambahkan sisa minyak, bok choy, jamur, wortel, daun bawang, jahe dan bawang putih. Masak sampai empuk, 2 hingga 3 menit.
Sisihkan bersama ayamnya.
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan dan masak, aduk, hingga mengental dan menggelembung, 1 hingga 1-1/2 menit.
Tambahkan mie zucchini ke dalam saus, aduk hingga zucchini terlumuri saus, dan masak hingga zucchini empuk, 2 menit.
Tambahkan ayam dan sayuran untuk digabungkan, lalu bagi menjadi dua mangkuk saji.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori29715% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 36.925

Per Porsi Rp 18.463/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 73.850 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
kaldu ayam rendah sodium*	0.5 cup	Rp 35.000/kg	Rp 4.148
kecap rendah sodium	1 tbsp	Rp 15.000/600ml	Rp 313
saus tiram*	1 tbsp	Rp 15.000/350ml	Rp 536
rice wine	0.5 tbsp	-	-
kanji dr tepung jagung	1 tbsp	Rp 10.000/kg	Rp 150
zucchini	2 medium	-	-
tanpa kulit	8 oz	-	-
kosher salt	-	-	-
grapeseed or canola oil	2 tsp	-	-
sliced bok choy	0.75 cup	-	-
sliced mushrooms such as shiitake	0.5 cup	-	-
wortel parut	0.5 cup	Rp 15.000/kg	Rp 1.778
daun bawang	3	Rp 5.000/ikat	Rp 30.000
grated fresh ginger	0.5 tbsp	-	-
arlic cloves	2 g	-	-
*periksa label apakah bebas gluten	-	-	-