Pinggang Babi Jeruk Nipis Cabai

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, kocok 2 sendok makan. minyak sayur dengan kecap, bubuk cabai, air jeruk nipis, dan bawang putih. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari sari jeruk nipis, masukkan jeruk nipis ke dalam microwave selama sekitar 20 detik sebelum dipotong.

2. Masukkan pinggang babi ke dalam kantong besar beritsleting dan tuangkan bumbu marinasi. Remas campuran tersebut untuk memastikan pinggang terlapisi seluruhnya, lalu dinginkan selama satu jam atau lebih.

3. Jika sudah siap untuk dimasak, keluarkan pinggang babi dari lemari es. Panaskan oven hingga 400 derajat. Panaskan wajan besar dengan sisa 2 sdm. minyak sayur dengan api sedang-besar. Jika wajan sudah sangat panas dan minyak terlihat bergelombang di permukaan, masukkan pinggang babi (bumbunya jangan dibuang dulu!). Bakar kedua sisi pinggang babi hingga berwarna coklat dan renyah (sekitar 3-5 menit setiap sisinya).

4. Setelah kedua sisi pinggang babi digoreng, letakkan di atas loyang atau loyang. Olesi pinggang dengan sisa bumbu marinasi dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau hingga suhu internal mencapai 160 derajat. Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum diiris.