Kue Telur Cina

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 325°F/160°C dengan rak pemanggang diposisikan di tengah oven. Olesi cangkir loyang muffin standar 12 cangkir dengan sedikit minyak netral.

2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung kue, sisihkan.

3. Pastikan mangkuk stand mixer Anda (atau mangkuk besar) benar-benar kering. Tambahkan telur, gula, dan madu. Dengan alat pengocok, putar stand mixer (atau hand-mixer dengan alat pengocok) dengan kecepatan sedang selama 2½-3 menit hingga hampir mencapai puncak lunak. Saat Anda membiarkan adonan keluar dari pengocok, adonan akan berbentuk pita bundar. Berhati-hatilah untuk tidak mencambuk secara berlebihan.

4. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan tepung kue yang sudah diayak. Kemudian masukkan minyak hingga tercampur rata. Adonan harus dituangkan dalam bentuk pita datar pada tahap ini.

5. Dengan menggunakan sendok kecil atau sendok es krim, isi cangkir muffin yang sudah diminyaki hingga penuh sekitar 90%. Taburi masing-masing dengan sejumput kecil biji wijen atau kacang cincang lainnya pilihan Anda. Segera panggang selama 11-12 menit hingga kue berwarna coklat keemasan. Dinginkan sepenuhnya sebelum dinikmati.