Sup Kue Beras Cina

Name: Sup Kue Beras Cina
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces daging babi atau ayam tanpa lemak ((potong kecil-kecil dan tipis)); 2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap ringan; 1/2 teaspoon sesame oil; 1/4 teaspoon lada putih; 2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon air; 4 tablespoons vegetable oil ((divided)); 4 slices ginger ((julienned)); 3 daun bawang ((iris tipis miring, pisahkan bagian putih dan hijaunya)); 1 small carrot ((thinly sliced)); 1 1/4 pounds kubis napa ((batang dipotong menjadi potongan berukuran ½ inci dan daun dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci)); 4 cups kaldu ayam rendah sodium; 4 cups air; 1/2 teaspoon lada putih; 1 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon kecap ringan; 1 pound rice cakes ((oval-shaped slices preferred))

Sup kue beras Cina ini enak dan mengenyangkan, serta sangat mudah dibuat! Resep kami menghormati tradisi memasak dengan kue beras di Ningbo, Tiongkok.

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 25 menit 🔥 Masak: 20 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (12) 👁️ 15 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

6 porsi

8 ounces daging babi atau ayam tanpa lemak ((potong kecil-kecil dan tipis))
2 teaspoons Anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap ringan
1/2 teaspoon sesame oil
1/4 teaspoon lada putih
2 teaspoons kanji dr tepung jagung
1 teaspoon air
4 tablespoons vegetable oil ((divided))
4 slices ginger ((julienned))
3 daun bawang ((iris tipis miring, pisahkan bagian putih dan hijaunya))
1 small carrot ((thinly sliced))
1 1/4 pounds kubis napa ((batang dipotong menjadi potongan berukuran ½ inci dan daun dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci))
4 cups kaldu ayam rendah sodium
4 cups air
1/2 teaspoon lada putih
1 teaspoon sesame oil
1 tablespoon kecap ringan
1 pound rice cakes ((oval-shaped slices preferred))

Langkah-langkah

Campurkan daging babi (atau ayam) dengan anggur Shaoxing, kecap asin, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, dan air. Rendam selama 15 hingga 20 menit.
Panaskan wajan Anda sampai mulai mengeluarkan sedikit asap. Dengan api besar, tambahkan 2 sendok makan minyak, dan tumis daging babi hingga kecoklatan. Keluarkan daging babi dari wajan dan sisihkan.
Kecilkan api menjadi sedang, dan tambahkan 2 sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, bersama dengan jahe dan bagian putih daun bawang. Masak selama 1 menit dan tambahkan wortel. Masak sebentar lagi dan tambahkan kubis napa. Tumis semuanya selama beberapa menit sampai daun kubis napa layu.
Tambahkan 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium dan 4 gelas air. Didihkan semuanya, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, hingga batang kubis napa yang tebal empuk.
Tambahkan garam secukupnya, ½ sendok teh lada putih, 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok makan kecap asin.
Masukkan daging babi yang sudah matang, dan taburkan kue beras di atas permukaan sup, bersama dengan bagian hijau daun bawang. Kue beras harus diletakkan di atas kuah agar tidak meresap dan menempel di dasar wajan/panci. Tutup dan masak selama satu menit lagi, atau selama yang diperlukan untuk memasak kue beras hingga matang (silakan lihat Catatan Resep jika Anda menggunakan kue beras kering). Garam secukupnya lagi dan sajikan!