Chinese Shredded Cabbage Stir-Fry

Bahan-bahan (4 porsi)

• 2 tablespoons minyak
• 6 oz . perut babi ((170g, pinggang babi, atau ayam, diiris tipis))
• 5 cloves bawang putih ((hancurkan dan potong menjadi dua))
• 5 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang kasar))
• 1 1/2 lb . kubis ((680g, diparut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil, dicuci, dan dikeringkan seluruhnya))
• 2 teaspoons Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon kecap
• 1/2 teaspoon gula
• 1 tablespoon air
• 1/2 teaspoon cuka hitam Cina
• 2 scallions ((cut into 2-inch lengths))