Chinese Shredded Cabbage Stir-Fry

Name: Chinese Shredded Cabbage Stir-Fry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons minyak; 6 oz . perut babi ((170g, pinggang babi, atau ayam, diiris tipis)); 5 cloves bawang putih ((hancurkan dan potong menjadi dua)); 5 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang kasar)); 1 1/2 lb . kubis ((680g, diparut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil, dicuci, dan dikeringkan seluruhnya)); 2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap; 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon air; 1/2 teaspoon cuka hitam Cina; 2 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Tumis kubis adalah hidangan yang sangat lezat, gurih, tajam, dan sangat memuaskan. Ditambah lagi, tumis kubis ini MURAH dan cepat disiapkan.

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (75) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

2 tablespoons minyak
6 oz . perut babi ((170g, pinggang babi, atau ayam, diiris tipis))
5 cloves bawang putih ((hancurkan dan potong menjadi dua))
5 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang kasar))
1 1/2 lb . kubis ((680g, diparut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil, dicuci, dan dikeringkan seluruhnya))
2 teaspoons Anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon air
1/2 teaspoon cuka hitam Cina
2 scallions ((cut into 2-inch lengths))

Langkah-langkah

Dalam wajan dengan api besar, tambahkan minyak. Bakar daging hingga menjadi karamel. Tambahkan bawang putih dan cabai, kecilkan api menjadi sedang, dan tumis sebentar, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Tambahkan kubis, anggur, kecap, gula, dan air. Besarkan api menjadi tinggi, tutup dan biarkan kubis matang selama 1-2 menit. Buka tutupnya, lalu masukkan cuka hitam, daun bawang, dan garam secukupnya. Kubis seharusnya sudah layu, tetapi masih sedikit renyah dan menjadi karamel. Sajikan panas!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

342 kkal

Protein 7g (14%)

Karbohidrat 13g (26%)

Lemak 30g (60%)

Makronutrien

Kalori34217% AKG

Protein7g14% AKG

Karbohidrat13g4% AKG

Lemak30g46% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 82.576

Per Porsi Rp 20.644/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 165.152 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
. perut babi	6 oz	-	-
bawang putih	5 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 20.000
cabai merah kering	5	Rp 50.000/kg	Rp 25.000
. kubis	0.5 lb	Rp 8.000/kg	Rp 400
Anggur Shaoxing	2 teaspoons	-	-
kecap	1 tablespoon	Rp 12.000/600ml	Rp 273
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
air	1 tablespoon	Rp 10.000/250ml	Rp 600
cuka hitam Cina	0.5 teaspoon	Rp 8.000/650ml	Rp 31
scallions	2	-	-