Tumis Fillet Ikan Asam Manis Cina

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 ounces fillet ikan cod ((340g, bilas bersih, keringkan dan potong dadu berukuran 1 inci))
• 3 cups minyak canola ((untuk menggoreng))
• ¾ cup all-purpose flour
• ¼ teaspoon baking powder
• 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
• ½ teaspoon garam
• ⅛ teaspoon turmeric powder
• ⅛ teaspoon white pepper
• ¼ teaspoon sesame oil
• ⅔ cup cold seltzer or club soda
• ¼ cup red onion ((cut into a 1-inch dice))
• ¼ cup red bell peppers ((cut into a 1-inch dice))
• ¼ cup green bell peppers ((cut into a 1-inch dice))
• 1 tablespoon saus tomat
• 3/4 cup potongan nanas kalengan
• ¾ cup jus nanas dari kaleng
• 2 ½ tablespoons red wine vinegar
• ⅓ cup air
• ¼ teaspoon garam
• 2 tablespoons gula
• 1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))