Kue Gula Pohon Natal

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi 2-3 loyang dengan kertas roti.

2. Dalam mangkuk sedang, kocok 2 cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh baking powder. Menyisihkan.

3. Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok ½ cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan dan ⅔ cangkir gula pasir selama 2-3 menit hingga ringan dan mengembang. Tambahkan 2 kuning telur, 2 sendok makan krim asam, 1 ½ sendok makan ekstrak vanila, dan 1 sendok teh ekstrak lemon, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk hingga hampir tercampur.

5. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan gulung satu per satu di atas permukaan yang diberi sedikit tepung hingga tebalnya ¼ inci. Gunakan pemotong kue pohon Natal (atau bentuk alternatif!) untuk memotong kue.

6. Tekan potongan-potongan itu bersama-sama dan diamkan selama sekitar 5 menit. Kemudian gulung kembali sisa kue dan potong kue lagi hingga semua adonan habis.

7. Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen, sisakan 1 ½ inci di antara keduanya.

8. Panggang kue selama 7-8 menit, putar loyang di dalam oven setelah 4 menit untuk memastikan kue matang secara merata. Tepiannya akan diatur dengan baik dan kuenya akan berwarna sangat terang dan hanya memiliki sedikit warna di bawahnya.

9. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 2 menit agar bentuknya mengeras sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dibekukan.

10. Kocok 4 cangkir gula halus yang sudah diayak dengan 3 sendok makan bubuk meringue dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri sebelum menambahkan 1 sendok makan sirup jagung ringan, ½ sendok teh ekstrak vanila bening jika diinginkan, dan sekitar 6 atau 7 sendok makan dari 8-12 sendok makan air. Campur perlahan dengan paddle attachment atau hand mixer hingga gula menjadi basah, lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2-3 menit. Pada tahap ini, seharusnya sudah cukup tebal.

11. Jika Anda ingin menggunakan sebagian lapisan gula untuk menyalurkan detail yang lebih jelas agar tetap mempertahankan bentuknya, sisakan sebagian lapisan gula dalam mangkuk terpisah dan tutup rapat dengan bungkus plastik.

12. Untuk desain yang halus, tambahkan air tambahan ke dalam lapisan gula 1 atau 2 sendok teh sekaligus hingga lapisan gula menetes kembali ke dalam mangkuk dan garis lapisan gula membutuhkan waktu sekitar 10 detik untuk meleleh kembali ke dalam sisa saat pengocok diangkat dari mangkuk. Jika meleleh kembali terlalu cepat, tambahkan satu atau dua sendok makan gula halus untuk mengentalkannya kembali.

13. Warnai mangkuk frosting yang berbeda menggunakan pewarna makanan gel pilihan Anda. Gunakan kantong piping atau celupkan kue yang sudah benar-benar dingin sesuai keinginan, jaga agar lapisan gula tetap tertutup rapat di antara penggunaan pewarna, karena akan cepat kering dan mengeras. Biarkan lapisan gula mengeras selama beberapa jam sebelum ditumpuk perlahan.