Kue Roti Jagung dengan Krim Mentega Madu

Langkah-langkah

1. Kumpulkan bahan-bahan dan panaskan oven hingga 350℉.

2. Campurkan tepung, tepung jagung kuning, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Kocok untuk digabungkan.

3. Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok ½ cangkir mentega suhu kamar dan gula pasir.

4. Ke mangkuk yang sama dengan mentega krim dan gula, tambahkan saus apel, krim kental, dan ½ sendok makan ekstrak vanila. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur. (Pengocok atau mixer tangan bisa digunakan!)

5. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering dan aduk hingga menjadi adonan. Ini akan menjadi tebal!

6. Olesi loyang ukuran 9” (saya pakai loyang springform ukuran 9”) lalu tuang adonan menggunakan spatula atau sendok agar adonan merata. Panggang dalam oven selama 40-45 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih. Warna kue Anda akan semakin dalam dan bagian tengahnya tidak lagi bergoyang.***

7. Saat kue Anda berada di dalam oven, buatlah frosting krim mentega madu dengan menggabungkan ½ cangkir mentega tanpa garam bersuhu ruangan dan gula halus. Kemudian tambahkan 1 sdt ekstrak vanila dan madu. Kocok dengan hand mixer hingga ringan dan mengembang! Menyisihkan.

8. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum mengeluarkan loyang berbentuk pegas atau mencoba membalik atau membekukannya. Ini mungkin memakan waktu cukup lama, tetapi jangan sampai hangat sama sekali sebelum dibekukan jika Anda ingin krim mentega madu tetap kental dan lembut.

9. Setelah dingin, pindahkan kue ke rak pendingin dan balikkan, sehingga sisi ratanya menghadap ke atas agar lebih mudah dibekukan.

10. Bekukan kue yang sudah dingin.

11. Hiasi sesuka Anda! Saya punya taburan kuning lucu yang mengingatkan saya pada biji jagung, jadi saya memilihnya!