Kue Gula Telur Paskah

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi 2-3 loyang dengan kertas roti.

2. Kocok 2 cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh baking powder dalam mangkuk sedang. Menyisihkan.

3. Gunakan mikser tangan atau mikser berdiri untuk mengocok ½ cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan dan ⅔ cangkir gula pasir dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2-3 menit hingga ringan dan mengembang. Tambahkan 2 kuning telur, 2 sendok makan krim asam, 1 ½ sendok makan ekstrak vanila, dan 1 sendok teh ekstrak lemon, lalu aduk hingga tercampur rata, kikis sisi dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan.

4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk hingga tercampur rata dan tidak ada sisa tepung.

5. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan gulung sekaligus di atas permukaan yang diberi sedikit tepung hingga tebalnya ¼ inci. Gunakan pemotong kue telur Paskah untuk memotong kue. Tekan potongan-potongan itu bersama-sama dan diamkan selama sekitar 5 menit. Gulung kembali sisa kue dan potong lebih banyak kue sampai semua adonan habis.

6. Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen, sisakan jarak 1 ½ inci di antara keduanya. Panggang selama 6-8 menit. Tepiannya akan diatur dengan rapi, dan warna kuenya akan sangat terang dengan sedikit warna di bagian bawah.

7. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 2 menit agar bentuknya mengeras sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Simpan kue yang sudah benar-benar dingin dalam wadah kedap udara sampai Anda siap untuk membekukannya.

8. Gunakan mixer berdiri dengan alat pengocok atau mixer tangan untuk mencampur 4 cangkir gula halus yang sudah diayak dan 3 sendok makan bubuk meringue dengan kecepatan rendah dalam mangkuk besar.

9. Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung ringan dan 8 sendok makan dari 9-12 sendok makan air ke dalam campuran gula halus dan aduk dengan kecepatan rendah hingga gula halus sebagian besar dibasahi, lalu tingkatkan kecepatan dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit. Lapisan gulanya seharusnya cukup kaku. Tambahkan air tambahan 1 sendok makan sekaligus sampai lapisan gula memiliki konsistensi seperti es krim sajian lembut dan membentuk puncak lembut. Sisakan 1 cangkir frosting dan tutup rapat dengan bungkus plastik.

10. Dengan sisa lapisan gula, tambahkan air tambahan 1-2 sendok teh sekaligus hingga lapisan gula menetes kembali ke dalam mangkuk dan garis lapisan gula membutuhkan waktu sekitar 10 detik untuk meleleh kembali ke dalam lapisan gula saat pengocok diangkat dari mangkuk. Ini adalah lapisan gula tipis yang akan digunakan untuk mengisi, atau membanjiri, kue. Pisahkan ke dalam mangkuk kecil dan warnai lapisan gula dengan warna pilihan Anda. Tutup rapat setiap mangkuk dengan bungkus plastik jika tidak digunakan. Lapisan gula ini akan mengering dan mengeras dengan sangat cepat, jadi penting untuk menjaganya agar tetap tertutup.

11. Pisahkan sisa lapisan gula kental ke dalam mangkuk dan warnai mangkuk dengan warna yang Anda inginkan untuk membuat telur. Ini akan menjadi frosting yang disalurkan ke sekeliling bagian luar kue untuk menahan lapisan gula tipis di tengahnya. Pastikan untuk menutup mangkuk sampai siap digunakan. Saat kue sudah siap untuk diberi es, tempelkan garis luar yang lebih tebal lalu isi bagian tengahnya dengan lapisan gula tipis dan tambahkan detailnya dengan lapisan gula tipis.