Ayam Kari Hijau Mudah

Name: Ayam Kari Hijau Mudah
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 tablespoons neutral oil ((such as canola or vegetable oil, divided)); 2 lbs paha ayam ((900g, potong seukuran sekali gigit)); 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 1 medium onion ((thinly sliced)); 4 ounces green curry paste ((115g)); 5 cups sayuran campur ((seperti brokoli, wortel, zucchini, rebung dan/atau paprika merah)); 13.5 ounces coconut milk ((about 1 2/3 cups)); 1 ½ cups kaldu ayam ((355 ml)); 5 kaffir lime leaves ((lightly bruised, optional)); 1 teaspoon minyak cabai ((atau 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang, opsional)); 2 tablespoons kecap ikan; 2 teaspoons gula; 1/4 cup daun kemangi; steamed jasmine rice ((to serve)); cilantro ((to garnish, optional))

Resep ayam kari hijau ini luar biasa mudah –– cukup sederhana untuk makan malam setiap malam dalam seminggu.

⏱️ 50 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 30 menit 📊 Sedang ⭐ 4.8 (36) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

8 porsi

3 tablespoons neutral oil ((such as canola or vegetable oil, divided))
2 lbs paha ayam ((900g, potong seukuran sekali gigit))
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
1 medium onion ((thinly sliced))
4 ounces green curry paste ((115g))
5 cups sayuran campur ((seperti brokoli, wortel, zucchini, rebung dan/atau paprika merah))
13.5 ounces coconut milk ((about 1 2/3 cups))
1 ½ cups kaldu ayam ((355 ml))
5 kaffir lime leaves ((lightly bruised, optional))
1 teaspoon minyak cabai ((atau 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang, opsional))
2 tablespoons kecap ikan
2 teaspoons gula
1/4 cup daun kemangi
steamed jasmine rice ((to serve))
cilantro ((to garnish, optional))

Langkah-langkah

Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Masukkan potongan ayam ke dalam 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan minyak hingga tercampur rata. Bakar potongan ayam di dalam wajan hingga kecoklatan. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Jika ada banyak potongan ayam yang menempel di wajan, deglaze dengan ¼ gelas air. Kemudian tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga bening. Tambahkan pasta kari dan masak selama 5 menit.
Tambahkan sayuran dan masak selama 30 detik. Masukkan santan, kaldu ayam, daun jeruk (bila pakai), cabai (jika pakai), dan potongan ayam yang sudah dibumbui. Didihkan dan kecilkan api. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah kari selesai mendidih, masukkan kecap ikan, gula, dan kemangi. Sajikan dengan nasi kukus.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

504 kkal

Protein 25g (30%)

Karbohidrat 22g (26%)

Lemak 37g (44%)

Makronutrien

Kalori50425% AKG

Protein25g50% AKG

Karbohidrat22g7% AKG

Lemak37g57% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 30.005

Per Porsi Rp 3.751/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 60.010 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
neutral oil	3 tablespoons	-	-
paha ayam	2 lbs	Rp 38.000/kg	Rp 7.600
kanji dr tepung jagung	1 tablespoon	Rp 10.000/kg	Rp 150
medium onion	1	-	-
green curry paste	4 ounces	-	-
sayuran campur	5 cups	-	-
coconut milk	13.5 ounces	-	-
kaldu ayam	1.5 cups	Rp 35.000/kg	Rp 5.250
kaffir lime leaves	5	-	-
minyak cabai	1 teaspoon	Rp 50.000/kg	Rp 250
kecap ikan	2 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 10.000
gula	2 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
daun kemangi	0.25 cup	Rp 3.000/ikat	Rp 3.555
steamed jasmine rice	-	-	-
cilantro	-	-	-