Sayap Ayam Saus Ikan: Gaya Vietnam

Bahan-bahan (6 porsi)

• 8 g arlic cloves ((finely chopped))
• ⅛ teaspoon salt
• ¼ cup warm water
• ¼ -½ cangkir kecap ikan
• ½ cup gula prima
• 1½ pounds sayap ayam ((sekitar 12 sayap, belah di bagian sendi; buang ujung sayapnya))
• ⅔ cup rice flour
• 2 tablespoons kanji dr tepung jagung
• ¼ cup air
• 1 -2 teaspoons Thai chili paste ((naam phrik pao))