Sayap Ayam Saus Ikan: Gaya Vietnam
Sayap ayam kecap ikan ada di atas sana dengan sayap ayam goreng dan sayap kerbau menggunakan bahan penyedap rasa yang luar biasa untuk sayap ayam kecap ikan yang lezat ini
Foto: The Woks of Life — Kaitlin
Bahan-bahan
- 8 g arlic cloves ((finely chopped))
- ⅛ teaspoon salt
- ¼ cup warm water
- ¼ -½ cangkir kecap ikan
- ½ cup gula prima
- 1½ pounds sayap ayam ((sekitar 12 sayap, belah di bagian sendi; buang ujung sayapnya))
- ⅔ cup rice flour
- 2 tablespoons kanji dr tepung jagung
- ¼ cup air
- 1 -2 teaspoons Thai chili paste ((naam phrik pao))
Langkah-langkah
-
Pertama buat marinadenya. Cincang bawang putih dengan garam. Kami menggunakan alat pemeras bawang putih dan mencampurkan garam. Tambahkan air hangat dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan kecap ikan dan gula pasir, aduk hingga larut.
-
Tempatkan sayap ayam dalam mangkuk besar terpisah dengan ½ cangkir campuran kecap ikan dan aduk. Marinasi selama 4 jam atau semalaman, sisihkan sisa campuran kecap ikan di lemari es.
-
Setelah sayap selesai diasinkan, pindahkan ke saringan, dan tiriskan selama 15 menit. Campur tepung beras dan tepung maizena, lalu masukkan sayap ke dalam adonan kering hingga terlapisi.
-
Panggang sayap pada suhu 475 derajat selama 24 menit, balik setengahnya. Di tengah waktu memasak, mulailah membuat glasir.
-
Tambahkan ¼ cangkir air ke dalam campuran kecap ikan yang sudah dipesan dan pindahkan ke wajan panas. Tambahkan pasta cabai. Didihkan dalam wajan, dan kecilkan selama 1-2 menit. Tambahkan sayap dan aduk untuk melapisinya dengan glasir, sekitar 1 menit.
-
Sajikan dengan irisan mentimun yang menyegarkan di sampingnya!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| arlic cloves | 8 g | - | - |
| ⅛ teaspoon salt | - | - | - |
| warm water | 0.25 cup | - | - |
| -½ cangkir kecap ikan | 0.25 | Rp 50.000/kg | Rp 1.250 |
| gula prima | 0.5 cup | Rp 16.000/kg | Rp 1.896 |
| sayap ayam | 1.5 pounds | Rp 35.000/kg | Rp 5.250 |
| rice flour | 0.667 cup | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 2 tablespoons | Rp 10.000/kg | Rp 2.000 |
| air | 0.25 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 2.370 |
| -2 teaspoons Thai chili paste | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...