Kalkun Panggang Lima Bumbu dengan Kuah Bawang Giblet

Bahan-bahan (12 porsi)

• 14 -15 pound young turkey
• 6 cloves bawang putih
• 2 tablespoons garam
• 3 tablespoons kecap
• 1 tablespoon kecap hitam
• 2 tablespoons Anggur Shaoxing
• 2 teaspoons gula
• 1 teaspoon lada putih
• 2 teaspoons five spice powder
• 1 teaspoon sand ginger powder or galangal powder
• 2 teaspoons sesame oil
• 6 medium yellow onions ((cut into wedges))
• Jeroan ayam itik ((bawang panggang, dan tetesan dari wajan pemanggang))
• Butter ((if needed))
• ¼ cup all purpose flour
• 2 teaspoons paprika
• Kaldu ayam
• 2 teaspoons kecap hitam
• Garam dan lada hitam segar