pangsit goreng
Pangsit goreng adalah makanan pembuka yang renyah, renyah, dan lezat yang mudah dibuat. Tamu Anda akan membicarakan pangsit goreng ini lama setelah pesta selesai!
Foto: The Woks of Life — Bill
Bahan-bahan
- 12 oz . daging babi giling ((340g))
- 2 tablespoons daun bawang cincang halus
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 tablespoon kecap
- 1 tablespoon shaoxing wine ((or dry sherry))
- 1/2 teaspoon gula
- 1 tablespoon peanut or canola oil
- 2 tablespoons air ((ditambah lagi untuk menyegel pangsit))
- 1/8 teaspoon lada putih
- 40 -50 Wonton skins ((1 pack, medium thickness))
- 2 tablespoons selai aprikot
- 1/2 teaspoon kecap
- 1/2 teaspoon rice wine vinegar
- 2 tablespoons Sayang
- 2 tablespoons Sriracha
- 1 ½ tablespoons kecap ringan
- 1 tablespoon sugar ((dissolved in 1 tablespoon hot water))
- 1 teaspoon saus Worcestershire
- 1/2 teaspoon toasted sesame seeds ((optional))
Langkah-langkah
-
Mulailah dengan membuat isian. Cukup campurkan daging babi giling, daun bawang cincang, minyak wijen, kecap, anggur (atau sherry), gula, minyak, air, dan lada putih ke dalam mangkuk. Kocok semuanya dengan tangan selama 5 menit atau dalam food processor selama 1 menit. Anda ingin daging babi terlihat seperti pasta.
-
Untuk membuat pangsit, ambil bungkusnya, dan tambahkan sekitar satu sendok teh isian. Pangsit yang terlalu empuk akan terbuka selama proses memasak dan membuat berantakan. Gunakan jari Anda untuk melapisi pinggirannya dengan sedikit air (ini membantu kedua sisinya menyatu).
-
Untuk bentuk #1:
-
Lipat pembungkusnya menjadi dua menjadi persegi panjang, dan tekan kedua sisinya bersamaan sehingga Anda mendapatkan segel yang kuat. Pegang kedua sudut bawah persegi panjang kecil yang baru saja Anda buat, dan satukan kedua sudutnya, tekan dengan kuat untuk menutupnya. (Gunakan sedikit air untuk memastikannya menempel.)
-
Shape #2:
-
Lipat pangsit menjadi dua sehingga Anda memiliki bentuk segitiga. Satukan kedua sudut luarnya, lalu tekan untuk menutupnya (Anda bisa menggunakan sedikit air untuk memastikannya menempel).
-
Terus susun sampai semua isiannya habis (resep ini akan menghasilkan antara 40 dan 50 pangsit). Letakkan pangsit di atas loyang atau piring yang dialasi kertas roti agar tidak lengket.
-
Pada tahap ini, Anda dapat menutup pangsit dengan bungkus plastik, memasukkan loyang/piring ke dalam freezer, dan memindahkannya ke dalam kantong Ziploc setelah dibekukan. Mereka akan disimpan selama beberapa bulan di dalam freezer dan siap untuk digoreng kapan pun Anda siap.
-
Untuk menghemat minyak, gunakan panci kecil untuk menggoreng pangsit. Isi dengan minyak setinggi 2 hingga 3 inci, pastikan panci cukup dalam agar minyak tidak meluap saat menambahkan pangsit. Panaskan minyak hingga 350 derajat, lalu goreng sedikit demi sedikit, sesekali balikkan pangsit hingga berwarna cokelat keemasan.
-
Jika Anda memiliki saringan laba-laba kecil atau sendok berlubang, Anda dapat menggunakannya untuk menjaga agar pangsit tetap terendam saat menggoreng. Metode ini akan memberi Anda tampilan cokelat keemasan paling seragam tanpa perlu repot membaliknya. Pindahkan pangsit goreng ke dalam loyang yang dilapisi tisu atau rak pendingin logam untuk dikeringkan.
-
Untuk membuat satu atau semua saus, cukup campurkan bahan-bahan tersebut ke dalam mangkuk kecil, dan Anda siap untuk menyantapnya!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . daging babi giling | 12 oz | Rp 120.000/kg | Rp 144.000 |
| daun bawang cincang halus | 2 tablespoons | Rp 5.000/ikat | Rp 20.000 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| kecap | 1 tablespoon | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| shaoxing wine | 1 tablespoon | - | - |
| gula | 0.5 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 40 |
| peanut or canola oil | 1 tablespoon | - | - |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| -50 Wonton skins | 40 | - | - |
| selai aprikot | 2 tablespoons | - | - |
| kecap | 0.5 teaspoon | Rp 12.000/600ml | Rp 45 |
| rice wine vinegar | 0.5 teaspoon | - | - |
| Sayang | 2 tablespoons | - | - |
| Sriracha | 2 tablespoons | - | - |
| kecap ringan | 1.5 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 3.125 |
| sugar | 1 tablespoon | - | - |
| saus Worcestershire | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| toasted sesame seeds | 0.5 teaspoon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...