Ganjel Rel Labu (Roti Gambang Labu)
Ganjel relnya pake labu🤭 Tadi pagi saya membeli sepotong labu parang dari pasar dan langsung bikin ganjel rel dengan campuran labu parang. Sebetulnya ini sudah terbayang-bayang dari semalam dan memutiskan membuatnya karena merasa akan sangat cocok. Saya mengganti penggunaan tepung roti dengan labu. Menghilangkan penggunaan air karena labu kukus sudah lumayan mengandung air. Gulanya pakai gula semut supaya mudah larut dengan labu. Saya juga menambah sedikit terigu dari resep sebelumnya untuk membuat adonannya jadi pas. Setiap step memgadon bahan, saya selalu mencicipi adonannya. Penambahan labu bikin adonannya jadi enak banget. Ketika ditambahkan margarin Rose Brand, rasa dan aromanya malah jadi lebih enak lagi. Begitu juga ketika dipanggang, lsngsung bikin ruangan semerbak, auto pengen duduk minum teh ditemani ganjel rel labu .🤭🤭 Ganjel Rel labu langsung moist ketika keluar dari oven. Biasanya roti semacam ini enak dinikmati setelah semalaman diistirahatkan supaya moist. Tapi yg ini, langsung moist. Yang saya buat ini tidak sempat diinapkan karena langsung habis. Jadi saya tidak bisa menceritakan bagaimana tektstur ganjel rel labu setelah diinapkan. Tapi insyaa Allah akan lebih moist dengan cantiknya. Senang sudah membuat ganjel rel labu hari ini... Biar seru,, sisa labunya harus dibikin apa lagi ya? #CookpadCommunity_Bogor #ComboNgabibita_JajanPasar #PosbarMeetUp_Bogor2025 #GAS2025 #LabuSeru
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Timbang labu sesuai resep. Labu yg digunakann adalah lanu parang tanpa biji, tanpa serabut biji dan tanpa kulit. Kukus labu sampai matang lunak
-
Setelah labu matang, haluskan labu dengan bantuan sendok. Lalu campurkan gula semut sampai gula larut.
-
Campur rata bahan kering Tuangkan campuran labu dan gula semut secara bertahap sambil diaduk. Hasilnya adalah adonan yg bisa digumpalkan dan tidak lengket.
-
Tambahkan merah telur, aduk rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Hasilnya adalah adonan yg lembek.
-
Siapkan alas kerja yg sudah ditaburi tepung Ulen adonan sebentar cukup sampai adonan kalis bisa digumpalkan. Letakkan adonan di wadah tertutup lalu istirahatkan selama 1 jam di suhu ruang.
-
Setelah 1 jam, ambil adonan seberat 30 gr. Lalu padatkan dan bulat-bulatkan. Balur setengah permukaannya dengan air. Setelah iru, gulingkan setengah permukaannya ke wijen.
-
Pipihkan sedikit lalu buat motif labu dengan bantuan sendok atau apapun. Buat cekungan yg agak dalam supaya saat dipanggang dan mengembang, motif labunya masih ada. Pencet bagian tengahnya dengan jari. Lalu beri lubang menggunakan sumpit. Letakkan di loyang yg sudah dialasi kertas baking dan dioles margarin tipis-tipis.
-
Ambil sedikit adonan dan bentuk menyerupai batang. Selipkan batangnya ke lubang yg sudah dibuat.
-
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 170° C selama 20 - 25 menit. Roti ganjel rel akan sedikit mengembang membuuat sayatan motif labunya menghilang tapi masih kelihatan jejak motif labu di permukaannya. Angkat dan keluarkan dari oven.
-
Pindahkan ke wadah saji.
-
Hidangkan. Aromanya wangi dan teksturnya lembut moist. Bisa langsung disantap hangat-hangat, tidak perlu menunggu besok untuk menikmati ganjel rel yg moist.
💰 Estimasi Harga
Rp 35.336
Rp 2.718/porsi
~Rp 70.672 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r terigu protein sedang | 210 g | Rp 2.520 |
| r susu bubuk full cream | 20 g | Rp 311 |
| kayu manis bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| baking powder | 1 sdt | Rp 400 |
| baking soda | 0.5 sdt | Rp 200 |
| r gula semut | 125 g | Rp 2.000 |
| r Labu parang tanpa kulit dan biji | 70 g | Rp 5.600 |
| r Margarin Rose Brand | 50 g | Rp 2.500 |
| merah telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| biji wijen | 5 sdm | Rp 9.375 |
| adm air | 2 | Rp 10.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...