GATA-24: GUDEG KERING
#GenerasiAprontis Dari kemarin pengen gori a.k.a nangka muda. Entah pengen dimasak apa, pokoknya pesen dulu di budhe sayur. Nah tadi dapet nih si gori, trus lihat ada tetelan sapi bagus jadi beli juga. Awalnya pengen sayur gori biasa aja tapi kok malah tergiur buat recook resep blogger kesayanganku mbak Diah Didi. Butuh effort memang masak gudeg, kayak masak rendang. Lamaaaaa banget. Cuma bedanya kalau masak gudeg ini dimasak pakai api keciiillll jadi bisa disambi-sambi gak perlu diaduk terus. Cobain deh 🥰
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Potong-potong nangka muda lalu cuci bersih. Tiriskan. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan potongan nangka, rebus sebentar saja 2-3 menit. Tiriskan.
-
Haluskan bumbu.
Dalam kuali/panci, tata daun salam di dasar panci, lengkuas yang sudah dimemarkan, gula merah dan bumbu halus. Kemudian masukkan nangka muda yang sudah direbus lalu tuang air kelapa dan santan. Bumbui dengan kaldu bubuk dan garam.
NB: karena aku pakai tetelan sapi, air kelapa aku ganti air rebusan tetelan.
-
Masak hingga mendidih. Lalu koreksi rasa, jika sudah pas gurih dan manisnya (jangan terlalu asin dulu ya) tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang (4-5 jam). Gunakan api paling keciiiilll ya, jangan lupa koreksi rasa lagi saat nangka sudah empuk. Setelah kuah menyusut setengahnya, masukkan telur rebus Lalu masak lagi sampai kuah menyusut habis. (Aku keburu lapar, jadi masih basah gitu aku angkat😁)
-
Siap disajikan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 76.799
Rp 76.799
Per Porsi
Rp 19.200/porsi
Rp 19.200/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 153.598 dari beli jadi!
~Rp 153.598 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| nangka muda | 0.5 kg | - |
| telur rebus | 5 butir | Rp 8.400 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| gula merah | 100 g | Rp 2.000 |
| kaldu sapi | 2 sdt | Rp 1.300 |
| secukupnya Garam | - | - |
| air kelapa | 1000 ml | Rp 27.174 |
| santan | 500 ml | Rp 16.000 |
| ✔️ Bumbu Halus | - | - |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| kemiri sangrai | 6 butir | Rp 10.800 |
| ketumbar | 0.5 sdm | Rp 1.125 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...