Ayam Bourbon Panggang
Dada Ayam Bourbon Panggang dibumbui dengan kecap, Bourbon, gula merah, jahe dan rempah-rempah lalu dipanggang hingga sedikit karamel di luar dan juicy di dalam.
Foto: Skinnytaste
Bahan-bahan
- 2 pounds 4 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1/2 cup kecap rendah sodium atau bebas gluten
- 1/2 cup saus apel tanpa pemanis
- 1/2 cup finely chopped yellow onion
- 2 teaspoon parutan jahe
- 4 g arlic cloves (minced)
- 1 tablespoon canola oil
- 1/4 cup bourbon
- 1/4 cup saus barbekyu
- 2 tablespoons apple cider vinegar (I like Bragg’s)
- 2 tablespoons gula merah
- Pinch red pepper flakes
- 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium
- irisan daun bawang (untuk hiasan)
Langkah-langkah
-
Tempatkan dada ayam, 1 sekaligus, ke dalam kantong Ziploc. Tumbuk dada ayam hingga ketebalannya rata, hati-hati jangan sampai kantongnya bocor. Masukkan payudara ke dalam tas.
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan kecap, saus apel, bawang merah, jahe, bawang putih, minyak, bourbon, saus BBQ, cuka, gula merah, dan serpihan cabai merah.
-
Simpan dan dinginkan 1/3 cangkir marinade dan pindahkan sisanya ke dalam kantong Ziploc bersama ayam. Dinginkan dan rendam setidaknya selama 30 menit atau semalaman (semakin lama semakin baik!! Saya mengasinkan milik saya selama 12 jam).
-
Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang. Buang bumbu marinasi ke dalam kantong dan panggang ayam selama 4 menit per sisi, atau sampai ayam matang.
-
Pindahkan ayam ke piring, tutupi dengan kertas timah dan diamkan saat Anda membuat saus.
-
Masukkan 1/3 cangkir marinade yang sudah dipesan ke dalam panci saus kecil. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil hingga saus sedikit mengental, 5 hingga 6 menit.
-
Iris dada ayam, taburi dengan saus, daun bawang dan sajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 4 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit | 2 pounds | Rp 45.000/kg | Rp 9.000 |
| kecap rendah sodium atau bebas gluten | 0.5 cup | Rp 15.000/600ml | Rp 2.469 |
| saus apel tanpa pemanis | 0.5 cup | Rp 15.000/100g | Rp 17.775 |
| finely chopped yellow onion | 0.5 cup | - | - |
| parutan jahe | 2 teaspoon | Rp 30.000/kg | Rp 300 |
| arlic cloves | 4 g | - | - |
| canola oil | 1 tablespoon | - | - |
| bourbon | 0.25 cup | - | - |
| saus barbekyu | 0.25 cup | Rp 15.000/350ml | Rp 2.116 |
| apple cider vinegar | 2 tablespoons | - | - |
| gula merah | 2 tablespoons | Rp 20.000/kg | Rp 4.000 |
| Pinch red pepper flakes | - | - | - |
| kaldu ayam rendah sodium | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| irisan daun bawang | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...