Ayam Panggang

Langkah-langkah

1. Buat air garam basah Anda: Campurkan ¼ cangkir garam halal dan ¼ cangkir gula pasir dalam 2 liter air dingin. Kocok untuk digabungkan.

2. Dengan garpu, buat lubang di seluruh dada ayam lalu pindahkan ke dalam kantong Ziplock. Pukul dada ayam hingga ½ inci hingga ¾ inci dengan palu pelunak atau penggilas adonan di dalam kantong Ziplock.

3. Tuang air garam basah ke dalam kantong Ziplock berisi dada ayam yang sudah empuk. Tutup kantong dan biarkan dalam air garam pada suhu kamar selama 30 menit, atau di lemari es hingga 24 jam.

4. Buat campuran bumbu dengan mencampurkan garam, merica, cabai rawit, bawang putih bubuk, paprika asap, bawang merah bubuk, dan gula merah dalam mangkuk.

5. Keluarkan dada ayam dari air garam, bilas, dan keringkan kedua sisinya dengan tisu, gerimis dengan minyak zaitun, dan olesi dengan campuran bumbu di kedua sisi.

6. Panaskan panggangan hingga 475°F. Catatan: Jika Anda menggunakan pemanggang di dalam ruangan, menurut kami meletakkan ayam di atas pemanggang selagi dipanaskan akan membantu menaikkan suhu bagian tengah dada secara tepat waktu dan mencegah bagian luarnya terlalu matang dan gosong. Jika ayam Anda sudah disimpan di lemari es, diamkan pada suhu ruangan minimal 10 menit sebelum memulai proses pemanggangan.

7. Masak ayam selama 5-7 menit di setiap sisinya, atau sampai suhu internal antara 155-160°F. Ayam akan terus dimasak saat diistirahatkan (karena sangat panas dan berair!) sehingga Anda dapat mengeluarkannya lebih awal, pastikan saja suhu internal mencapai 165°F saat diistirahatkan, atau Anda mungkin perlu memanggangnya kembali di atas panggangan selama beberapa menit lagi.