Ribeye Panggang Dengan Glasir Mentega Kedelai

Langkah-langkah

1. Jika Anda menggunakan steak beku, pastikan sudah dicairkan secara menyeluruh sebelum dimasak. Bilas steak dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Taburi semua sisi dengan garam dan merica, sesuai selera. Panaskan pemanggang Anda hingga suhu maksimal--itu berarti setidaknya tiga pembakar menyala penuh, dan biarkan tutupnya tertutup selama 5-10 menit.

2. Campur mentega cair bersama kecap asin dalam mangkuk kecil. Saat pemanggang sudah panas, taruh steak di atas panggangan, biarkan berwarna coklat selama sekitar 1-2 menit. Anda dapat menutup tutup pemanggang agar panasnya meningkat dan mendapatkan karamelisasi yang enak di tepi steak. Setelah 1-2 menit, putar steak 45 derajat untuk mendapatkan bekas panggangan yang cantik. Biarkan masak lagi selama 1-2 menit. Balikkan steak dan ulangi langkah di atas untuk sisi lainnya.

3. Saat steak sudah cukup kecokelatan di kedua sisinya, gunakan penjepit untuk mengangkat steak dan kecokelatan pinggirannya. Steak yang dipotong tebal juga membutuhkan perhatian dan kasih sayang pada bagian tepinya! Sekarang untuk glasir mentega kedelai. Olesi steak secara bebas dengan campuran mentega kedelai menggunakan sikat pengoles tahan panas. Balikkan steak dan olesi sisi lainnya. Anda mungkin ingin mengenakan sarung tangan oven untuk proses ini, karena mentega dapat menyebabkan nyala api yang cukup kuat. Glasir akan membuat steak menjadi karamel sempurna dan bagian luarnya hangus! Tanda panggangan yang kami kerjakan sebelumnya menambah keseragaman arang dan warna yang sempurna!

4. Glasir steak secara terus-menerus sampai matang sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan--rare, medium-rare, medium, dll; ini berarti memanggang steak selama 3-5 menit tambahan untuk medium-rare, 5-7 menit untuk medium-well, atau 8-10 menit untuk medium-well, meskipun hal ini bergantung pada ketebalan steak. Tes kematangan yang lebih baik adalah dengan menusuk steak secara perlahan menggunakan penjepit. Semakin empuk, semakin langka steak Anda. Lebih tegas berarti lebih baik dilakukan. Sederhana bukan?

5. Angkat steak dari api dan diamkan selama 10-15 menit. Kami tahu, ini adalah waktu yang lama, tetapi semuanya akan terbayar jika Anda memotong steak dan melewatkan kumpulan jus daging sapi yang keluar ke talenan Anda!

6. Sajikan dengan tambahan glasir mentega kedelai di sampingnya (Anda bisa membuat yang baru atau memanaskan kembali apa yang biasa Anda gunakan untuk mengolesi steak--ingat bahwa Anda mengolesi steak setelah bagian luarnya matang, sehingga aman untuk dikonsumsi setelah dipanggang).