Gudeg Basah/Kering Jogja

Name: Gudeg Basah/Kering Jogja
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 450 g r Nangka Muda; 13 butir Bawang Merah Kecil; 7 siung Bawang Putih; 1 sdt Kemiri bubuk (1-2 butir); 1/2 sdm Ketumbar Bubuk; 2 sdt Garam; 2 sdt Kaldu Jamur; 1/2 batok Gula Aren; 2 sdt Gula Pasir; 3 sdm Gula Aren Bubuk; 2 lembar Daun Salam; 2 iris Lengkuas; 65 ml Santan instan; 1000 ml Air untuk merebus nangka (kurleb); 1200 ml Air untuk kuah (kurleb)

Kayanya gak ada makanan yang gak aku suka deh? Eh ada ding, sayur oyong yg ntah kenapa beneran gak suka sampe sekarang gak minat beli. 😂🤣 Nah kalau gudeg nangka sih aku suka banget, karna mama suka masakin sayur gudeg tapi dipakein ceker/kepala ayam gitu, duuh itu enak banget nget. Sayangnya disini aku lagi gak stok ceker ayam banyak, kalau ada ku masukin juga nambah enaknya. 🥰 Yuk ah coba bikin juga.. #HidanganKotaBatik #GAS2025 #CPBali_HidanganKotaBatik2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Sasinsa25

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Pertama cuci nangka lalu rebus nangka sampai agak empuk lalu tiriskan. Haluskan bumbu (duo bawang, kemiri, ketumbar), cuci daun salam dan lengkuas lalu geprek.
Kemudian, masukkan nangka dalam panci lalu tambahkan 1200ml air, nyalakan kompor. Lalu masukkan juga bumbu halus, daun salam, dan lengkuas aduk rata. Setelah agak mendidih tambahkan gula aren batok, gula pasir, gula aren bubuk, garam, dan kaldu jamur aduk rata dan biarkan sampai air menyusut, nangka menjadi empuk dan cek rasa juga.
Setelah air menyusut dan nangka sudah empuk, masukkan santannya aduk kembali sampai tercampur rata santan tidak ada yg menggumpal. Biarkan kembali sampai mendidih, bila ingin masih ada kuahnya setelah mendidih langsung matikan kompornya, tapi bila ingin gudeg kering, masak sampai airnya benar2 menyusut. Selamat mencobaa 😃

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 151.265

Per Porsi
Rp 75.633/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 302.530 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Nangka Muda	450 g	-
Bawang Merah Kecil	13 butir	Rp 27.300
Bawang Putih	7 siung	Rp 1.400
Kemiri bubuk	1 sdt	Rp 150
Ketumbar Bubuk	0.5 sdm	Rp 1.125
Garam	2 sdt	Rp 200
Kaldu Jamur	2 sdt	Rp 1.000
batok Gula Aren	0.5	Rp 1.500
Gula Pasir	2 sdt	Rp 160
Gula Aren Bubuk	3 sdm	Rp 1.350
Daun Salam	2 lembar	Rp 1.000
iris Lengkuas	2	Rp 4.000
Santan instan	65 ml	Rp 2.080
Air untuk merebus nangka	1000 ml	Rp 50.000
Air untuk kuah	1200 ml	Rp 60.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳