Gudeg dan Pindang Telur (74)
Tiap kali lihat di warung gudeg atau di car free day menu gudeg selalu rame, berarti enak donk... Karena penasaran pertama kali mencoba memasak sedikit dg pendamping telur pindang aja. Resep asli dr blog bunda diahdidi. Merasa cocok, akhirnya skrg menjadi menu masakan di rumah. . #Semangcook_PuncakGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Bersihkan nangka lalu rebus smp mendidih untuk menghilangkan getahnya. Jika ingin mendapatkan warna gudeg yg lebih gelap bs direbus dg menambahkan daun jati bbrp lembar. Setelah mendidih selama 5 menit, angkat lalu tiriskan dan potong lebih kecil".
-
Haluskan bumbu, sy menggunakan blender dg sedikit air.
-
Susun dlm panci nangka dan telur
-
Masukkan santan sedang, bumbu halus dan bahan lainnya
-
Masak dg api sedang smp mendidih, lalu kecilkan ke api paling kecil dan masak selama kurang lebih 2 jam, setelah kuah menyusut lalu masukkan santan kental. Masak kembali smp kuah tinggal sedikit.
- Santan areh : simpan 300 ml santan kental dlm freezer selama 15 menit (agar terpisah cairan dan gumpalan lemak santan sehingga mempercepat memasak). Keluarkan lalu ambil bagian atas yg kental. Masak dg api sedang sambil trs di aduk. Tambahkan sedikit garam, aduk trs smp mendidih dan siap di gunakan.
-
Setelah di masak 3-4 jam dan kuah tinggal sedikit, koreksi rasa, jika sdh pas maka gudeg dan telur pindang siap di hidangkan. Jika ingin gudeg kering, masak trs smp kuah benar" habis. Gudeg ini bs disimpan di freezer ya, tahan smp sebulan lho...dan rasa tdk berubah.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 105.300
Rp 105.300
Per Porsi
Rp 21.060/porsi
Rp 21.060/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 210.600 dari beli jadi!
~Rp 210.600 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| nangka muda | 1 kg | - |
| telur | 10 butir | Rp 16.800 |
| santan kental | 600 ml | Rp 28.800 |
| santan sedang | 1 liter | Rp 32.000 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| sereh | 2 batang | - |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| saset kaldu bubuk rasa sapi | 1 | Rp 6.250 |
| r gula merah yg gelap warnanya | 150 g | Rp 3.000 |
| secukupnya Garam | - | - |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| lada bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...