Gudeg Jogja Tahan Lama
Kerajaan Mataram yang dibangun pada tahun 1500-an itu berada di wilayah yang memiliki banyak pohon nangka yang buahnya melimpah. Walhasil, rakyat Mataram saat itu mulai mencari cara untuk membuat masakan yang berbahan dasar nangka, terutama gori atau nangka muda. Sebab, nangka tidak termasuk hasil pertanian yang diincar penjajah karena nilai jualnya rendah. Singkat cerita, ditemukan cara mengolah gori menjadi masakan. Yaitu dengan direbus cukup lama hingga teksturnya lembut, kemudian diberi bumbu rempah sederhana dan campuran kelapa. Karena dimasak dalam porsi besar untuk orang banyak, maka wadahnya pun menggunakan ember besar dari logam dan diaduk menggunakan alat yang menyerupai dayung perahu. "Teknik mengaduk ini dalam Bahasa Jawa disebut hangudek atau hangudeg, dan dari sinilah nama gudeg berasal hingga dikenal luas". Karena memakai santan dalam proses pembuatannya, menjadikan gudeg rentan basi. Jadi saya pakai fiber creme kali ini, agar lebih awet dan tidak mudah basi. ❤️❤️❤️ Memasak gudeg memang menggunakan waktu lama, agar praktis dan hasil mantap. Saya memakai magic com. ♥️♥️♥️ #EnakBisaSehat #MasakanBersantanTanpaSantan #CookpadCommunity_Yogyakarta #memasakdengancinta #masakituibadah
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan. Awali dengan membaca basmalah, sholawat dan berdoa.
Cuci bersih nangka muda. Tiriskan.
-
Dalam panci, susun daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan gula merah. Tambahkan gula merah.
-
Campur fiber creme dengan 400 ml air hangat. Aduk rata.
-
Masukkan irisan nangka muda dan larutan fiber creme. Tambahkan garam. Masak selama 30 menit tanpa diaduk. Matikan api.
-
Pindah dalam magic com, masukkan telur dan kantong teh. Pencet posisi cook. Biarkan sampai pindah sendiri pada posisi warm. Ambil kantong teh. Aduk rata.
Biarkan di magiccom selama 4-8 jam.
-
Hasilnya gudeg menjadi kering, tidak berair dan legit.
-
Sajikan dengan senyum, cinta dan doa. 🤍🤍🤍
💰 Estimasi Harga
Rp 182.025
Rp 45.506/porsi
~Rp 364.050 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| nangka muda | 0.5 kg | - |
| telur rebus | 5 butir | Rp 8.400 |
| fiber creme cairkan dengan 400 ml air hangat | 50 g | Rp 2.500 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| serai | 2 buah | Rp 4.500 |
| -100 g gula merah | 75 | Rp 150.000 |
| secukupnya Garam dan kaldu bubuk | - | - |
| kantong teh hitam | 2 | - |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...