Gudeg Nangka
Gudeg Nangka, salah satu ikon kuliner yang ngangenin dari kota batik Yogyakarta. Cita rasanya yang manis gurih, serta teksturnya yang lembut. Inti dari Gudeg adalah nangka muda (disebut juga gori atau tewel) yang dimasak dalam waktu lama (bisa berjam-jam) dengan santan kental dan bumbu rempah-rempah khas, berwarna cokelat kemerahan alami (berkat tambahan daun jati), dan bumbunya benar-benar meresap sempurna. Gudeg nangka biasanya disajikan bersama nasi, kuah santan kental (disebut areh), ayam suwir atau telur bacem, dan yang tak boleh ketinggalan adalah sambal krecek (sambal dari kulit sapi yang dimasak dengan santan). Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari sambal krecek inilah yang menjadikan Gudeg hidangan spesial. #HidanganKotaBatik #GAS2025 #CPBali_HidanganKotaBatik2025 #CookpadCommunity_ Bali #CPBaliAuthor2025_DeviDr
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Haluskan bawang merah bawang putih dan kemiri
-
Rebus nangka bersama daun jati, daun salam, dan lengkuas hingga setengah empuk. Masukkan bumbu halus, gula merah dan garam.
-
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan bumbu meresap.
-
Masak sampai airnya mengering
-
Angkat dan sajikan.
💰 Estimasi Harga
Rp 53.175
Rp 26.588/porsi
~Rp 106.350 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Nangka muda | 500 g | - |
| Santan kental | 200 ml | Rp 9.600 |
| Gula merah | 50 g | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| kemiri | 5 | Rp 15.000 |
| cm Lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| Daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| Daun jati | 2 lembar | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Air | 500 ml | Rp 20.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...