Har Gow (Pangsit Udang Dim Sum)

Bahan-bahan (6 porsi)

• 1/2 pound udang mentah (kupas, buang uratnya, dan keringkan)
• 1 teaspoon saus tiram
• 1 tablespoon minyak sayur
• 1/4 teaspoon lada putih
• 1 teaspoon sesame oil
• 1/4 teaspoon garam
• 1 teaspoon gula
• 1/2 teaspoon jahe
• 1/4 cup rebung
• 1 cup tepung gandum
• 1/2 cup kanji dr tepung jagung
• 1 1/4 cups boiling water ((add an additional 1 to 2 teaspoons in dryer climates))
• 3 teaspoons lard ((or oil))