Resep Mac dan Keju Sehat
Resep mac dan keju sehat ini merupakan versi ringan dari resep klasik dengan tambahan serat dari bayam. Ini adalah makanan yang menenangkan yang terbaik!
Foto: SkinnytasteBahan-bahan
- 12 ounces elbow macaroni (wheat, whole wheat, high protein or gluten-free)
- 2 tablespoons mentega
- 1/4 cup flour (or gluten-free flour mix)
- 1/4 cup bawang cincang
- 2 cups susu skim (gunakan susu beras untuk bebas susu)
- 1 cup kaldu ayam atau sayuran
- 8 ounces cheddar rendah lemak (untuk hasil terbaik, suwir sendiri. Gunakan Violife untuk keju bebas susu)
- garam halal (dan lada hitam, secukupnya)
- 4 cups bayi bayam
- 2 tablespoons parutan Parmesan
- 1/4 cup remah roti gandum utuh yang dibumbui
- olive oil spray
Langkah-langkah
Masak pasta dalam air asin sesuai petunjuk kemasan. Semprotkan loyang dengan minyak.
Preheat oven to 375F.
Dalam wajan besar dan berat, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan masak dengan api kecil sambil diaduk dengan pengocok.
Tambahkan bawang bombay dan masak 2 menit lagi. Tambahkan susu dan kaldu ayam, lalu lanjutkan mengaduk, besarkan api sedang-tinggi hingga mendidih dan menjadi halus dan kental. Bumbui dengan garam dan merica.
Setelah menjadi kental, angkat dari api, tambahkan keju 1/4 cangkir sekaligus dan aduk rata hingga keju meleleh. Sesuaikan garam dan merica sesuai selera, masukkan makaroni matang dan bayam bayi.
Tuang ke dalam loyang. Taburi atasnya dengan keju parut dan remah roti. Semprotkan sedikit minyak lagi di atasnya.
Panggang selama 15-20 menit, lalu panggang selama beberapa menit agar remah roti berwarna keemasan.
Memuat komentar...