Resep Mac dan Keju Sehat

Bahan-bahan (8 porsi)

• 12 ounces elbow macaroni (wheat, whole wheat, high protein or gluten-free)
• 2 tablespoons mentega
• 1/4 cup flour (or gluten-free flour mix)
• 1/4 cup bawang cincang
• 2 cups susu skim (gunakan susu beras untuk bebas susu)
• 1 cup kaldu ayam atau sayuran
• 8 ounces cheddar rendah lemak (untuk hasil terbaik, suwir sendiri. Gunakan Violife untuk keju bebas susu)
• garam halal (dan lada hitam, secukupnya)
• 4 cups bayi bayam
• 2 tablespoons parutan Parmesan
• 1/4 cup remah roti gandum utuh yang dibumbui
• olive oil spray