Jalangkote (Pastel khas Makassar)

Name: Jalangkote (Pastel khas Makassar)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 g r tepung terigu pro sedang; Sejumput garam; 15 g r butter; 15 g r minyak goreng/sayur; 80 g r air hangat cenderung panas (jangan di tuang semua); 1 buah wortel uk.besar - potong dadu kecil; 1 buah kentang uk.besar - potong dadu kecil; 200 g r dada ayam, rebus lalu di suwir; 100 g r bihun, rebus sebentar mengikuti petunjuk dalam kemasan, saring; 1 batang bawang daun; 3 siung besar bawang putih; 1 shallot sedang, pengganti 2 bamer; 1 sdt gula castor; 1 sdt garam; 1/2 blok kaldu ayam; 1/2 sdt Lada hitam bubuk; Minyak untuk menumis; 3 cabe merah besar; 2 cabe rawit, boleh ditambah jika ingin lebih pedas; 2 sdm saos sambal/saya pakai Sriracha; 1 sdm gula palm, bisa dikurangin jika ingin lebih asin; 1 sdt asam cuka; Sesuai selera garam Himalayan; 100 g r air; 1 sdm maizena + 3sdm air

Source : @ella_elloet Cooksnap : Carolina #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy2026 #SurabayaCore2026 #HantaranHariRaya #SurabayaCore_HantaranBerkesan #InspirasiDapurRamadan

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Berdoa dan cuci tangan selalu ya. Siapkan bahan Kulit dulu
Campur bahan kering dan butter, lalu masukkan air sambil di uleni sampai kalis dan homogen. Sisihkan dengan dimasukkan kedalam kantong plastik
Sekarang buat isiannya (foto hilang). Siapkan bahan Isian.
Sekarang buat sambalnya. Siapkan bahan sambal, masak semua bahan sampai mendidih lalu saring.
Masak kembali, beri larutan Maizena, aduk cepat agar mengental
Jalangkote siap dinikmati dengan sambalnya

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 55.486

Per Porsi
Rp 3.699/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 110.972 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r tepung terigu pro sedang	150 g	Rp 1.800
Sejumput garam	-	-
r butter	15 g	-
r minyak goreng/sayur	15 g	Rp 293
r air hangat cenderung panas	80 g	Rp 4.000
wortel uk.besar - potong dadu kecil	1 buah	Rp 2.250
kentang uk.besar - potong dadu kecil	1 buah	Rp 2.700
r dada ayam	200 g	Rp 9.000
r bihun	100 g	Rp 2.000
bawang daun	1 batang	Rp 1.000
besar bawang putih	3 siung	Rp 600
shallot sedang	1	-
gula castor	1 sdt	Rp 80
garam	1 sdt	Rp 100
blok kaldu ayam	0.5	Rp 1.750
Lada hitam bubuk	0.5 sdt	Rp 500
Minyak untuk menumis	-	-
cabe merah besar	3	Rp 10.500
cabe rawit	2	Rp 12.000
saos sambal/saya pakai Sriracha	2 sdm	Rp 811
gula palm	1 sdm	Rp 240
asam cuka	1 sdt	Rp 62
Sesuai selera garam Himalayan	-	-
r air	100 g	Rp 5.000
maizena + 3sdm air	1 sdm	Rp 800

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳