Ayam Jalapeño

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 ½ pounds dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, (sekitar 2 dada)
• ½ cup kanji dr tepung jagung
• ¼ cup all-purpose flour
• 1 teaspoon garam
• ½ teaspoon lada hitam
• ¼ cup minyak sayur
• ½ cup diced yellow onion (¼ medium onion)
• 2 jalapeños sliced into thin rounds
• 2 teaspoons minced garlic, (2 cloves)
• ½ cup kaldu ayam
• ½ cup kecap
• ¼ cup Shaoxing wine, (or sherry wine)
• ¼ cup gula merah
• 1 teaspoon jahe bubuk
• 1 jalapeno, (buang bijinya dan cincang)
• 2 teaspoons kanji dr tepung jagung
• nasi matang untuk disajikan