Ayam Jalapeño
Ayam Jalapeño yang lezat akan langsung menjadi favorit sejak gigitan pertama. Potongan ayam yang empuk dimasak dengan jalapeños dan kemudian dilapisi dengan saus lengket, manis dan pedas dengan rasa yang berani. Sajikan di atas nasi untuk hidangan mudah yang pasti Anda idamkan berulang kali!
Foto: The Recipe Critic
Bahan-bahan
- 1 ½ pounds dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, (sekitar 2 dada)
- ½ cup kanji dr tepung jagung
- ¼ cup all-purpose flour
- 1 teaspoon garam
- ½ teaspoon lada hitam
- ¼ cup minyak sayur
- ½ cup diced yellow onion (¼ medium onion)
- 2 jalapeños sliced into thin rounds
- 2 teaspoons minced garlic, (2 cloves)
- ½ cup kaldu ayam
- ½ cup kecap
- ¼ cup Shaoxing wine, (or sherry wine)
- ¼ cup gula merah
- 1 teaspoon jahe bubuk
- 1 jalapeno, (buang bijinya dan cincang)
- 2 teaspoons kanji dr tepung jagung
- nasi matang untuk disajikan
Langkah-langkah
-
Campur bahan saus dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Dalam mangkuk besar terpisah, kocok ½ cangkir tepung maizena, ¼ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada hitam.
-
Potong dadu 1 ½ pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, menjadi kubus berukuran 1 inci. Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran tepung maizena dan tepung hingga terlapisi. Panaskan ¼ cangkir minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-besar.
-
Masukkan ayam yang dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak ayam sambil terus diaduk hingga gosong merata, kurang lebih 5 menit.
-
Tambahkan ½ cangkir bawang kuning potong dadu dan 2 buah jalapeños yang diiris tipis-tipis, lalu terus tumis semuanya hingga empuk dan ayam berwarna kecokelatan. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang, dan tumis sebentar lagi.
-
Kocok ½ cangkir kaldu ayam, ½ cangkir kecap asin, ¼ cangkir anggur Shaoxing, ¼ cangkir gula merah, 1 sendok teh jahe bubuk, 1 jalapeno, dan 2 sendok teh tepung maizena. Tuangkan campuran saus di atas ayam dan sayuran, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan masak hingga saus mengental dan melapisi semuanya secara merata.
-
Angkat ayam dari api dan siapkan nasi untuk disajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (59% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dada ayam tanpa kulit tanpa tulang | 1.5 pounds | Rp 45.000/kg | Rp 6.750 |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 cup | Rp 10.000/kg | Rp 1.185 |
| all-purpose flour | 0.25 cup | - | - |
| garam | 1 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| lada hitam | 0.5 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 500 |
| minyak sayur | 0.25 cup | Rp 18.000/liter | Rp 1.159 |
| diced yellow onion | 0.5 cup | - | - |
| jalapeños sliced into thin rounds | 2 | - | - |
| minced garlic | 2 teaspoons | - | - |
| kaldu ayam | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| kecap | 0.5 cup | Rp 12.000/600ml | Rp 2.155 |
| Shaoxing wine | 0.25 cup | - | - |
| gula merah | 0.25 cup | Rp 20.000/kg | Rp 1.185 |
| jahe bubuk | 1 teaspoon | Rp 30.000/kg | Rp 150 |
| jalapeno | 1 | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 2 teaspoons | Rp 10.000/kg | Rp 2.000 |
| nasi matang untuk disajikan | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...