Potongan Daging Babi Jepang Katsudon dan Mangkuk Nasi Telur
Katsudon adalah potongan daging babi goreng yang dilapisi tepung panko dengan telur di atas nasi dan menjadi favorit pengunjung restoran Jepang. Resep Katsudon kami mudah dibuat di rumah!
Foto: The Woks of Life β Sarah
Bahan-bahan
- 2 potongan tengah ((daging babi tanpa tulang, ditumbuk hingga setebal satu sentimeter))
- garam dan merica
- tepung ((untuk taburan))
- 1 telur
- 1 cup panko
- minyak ((untuk menggoreng))
- 1/2 cup kaldu dashi atau kaldu ayam
- 2 teaspoons gula
- 1 tablespoon kecap
- 2 teaspoons Mirin
- 2 large eggs
- 1 medium onion ((thinly sliced))
- 2 servings steamed white rice
- 1 scallion ((chopped))
Langkah-langkah
-
Bumbui potongan daging babi yang ditumbuk dengan garam dan merica, lalu taburi dengan sedikit tepung yang rata. Dalam satu mangkuk dangkal, kocok telur. Masukkan panko ke dalam mangkuk dangkal lainnya.
-
Tambahkan minyak dalam lapisan tipis dan merata ke dalam wajan atau wajan besi dengan api sedang. Minyak sudah siap jika Anda memasukkan remah roti panko ke dalam minyak dan minyak akan mendesis. Celupkan daging babi ke dalam telur untuk melapisi. Pindahkan daging babi ke dalam panko dan tekan secara merata ke dalam daging untuk mendapatkan lapisan yang bagus.
-
Masukkan daging babi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak selama 5-6 menit di satu sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak sisi lainnya selama 5-6 menit. Tiriskan di piring yang dilapisi tisu.
-
Selagi daging babi diistirahatkan, tambahkan kaldu, gula, kecap asin, dan mirin ke dalam mangkuk kecil. Di mangkuk lain, kocok perlahan 2 butir telur. Tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan dengan api sedang, dan tambahkan irisan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga bening dan sedikit karamel.
-
Tuangkan campuran kaldu di atas bawang bombay. Iris tonkatsu Anda menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas bawang bombay. Taburkan telur ke atas semuanya. Masak dengan api sedang hingga telur matang. Sajikan di atas mangkuk nasi kukus, dan hiasi dengan daun bawang.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (29% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| potongan tengah | 2 | - | - |
| garam dan merica | - | - | - |
| tepung | - | - | - |
| telur | 1 | Rp 28.000/kg | Rp 2.800 |
| panko | 1 cup | - | - |
| minyak | - | - | - |
| kaldu dashi atau kaldu ayam | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| gula | 2 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| kecap | 1 tablespoon | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Mirin | 2 teaspoons | - | - |
| large eggs | 2 | - | - |
| medium onion | 1 | - | - |
| servings steamed white rice | 2 | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...