Kepiting isi kelapa (kambu)

Name: Kepiting isi kelapa (kambu)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 ekor kepiting besar, bersihkan lalu dipotong 2; 1/3 butir kelapa parut ambil santannya; 1/4 butir kelapa agak muda untuk isian; 1/3 bagian Bumbu halus; 1,5 sdm tepung terigu; 4 siung bawang puutih; 3 siung bawang merah; 1/2 sdt merica butiran; 2 cm jahe; 2 cm Kunyit mentah; 1 btg sereh geprek; 1 lbr daun salam; 3 ruas lengkuas geprek; secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk; Bawang goreng

Kepiting kambu adalah kesukaan ibu, dulu waktu aku masih kecil kalau bapak abis nangkap kepiting di sungai suka dimasak begini, jadi bukan hanya isinya saja yang dimakan tapi isian kelapanya itu juga enak dan gurih. Aku buatnya memakai santan yg agak encer atau tidak terlalu kental sesuai kesukaan ibu, karena isinya sudah ada kelapanya. Kepiting kambu adalah olahan masakan kepiting yang bagian bokong kepiting diisi dengan kelapa parut yg berempah, jadi selain daging kepiting, ada isian kelapa jg yg bisa dimakan. #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CPBali_UntukIbuDariDapurku2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Astuti

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Bersihkan kepiting, lalu kupotong 2 karena jumlahnya cm sedikit dan ukurannya agak besar. Ambil kelapa untuk isian, tambahkan sebagian bumbu halus, terigu, beri kaldu bubuk lalu remas" supaya tercampur rata. Ambil cangkang kepiting lalu isi kelapa sambil ditekan-tekan, tutup kembali pakai dagingnya, bisa diikat benang.
Isi semua sampai habis. Tulis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh geprek dan lengkuas. Tumis sampai tanak
Tambahkan santan, aduk" santan supaya tdk pecah. Setelah panas (harus dipanaskan supaya isinya tdk terbuka) masukkan kepiting
Biarkan mendidih baru diaduk. Masukkan semua bumbu seasoning baru cek rasa.masak sampai matang. Angkat
Taburi bawang goreng lalu siap dihidangkan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 68.980

Per Porsi
Rp 11.497/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 137.960 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor kepiting besar	3	Rp 24.000
kelapa parut ambil santannya	0.3333333333333333 butir	Rp 667
kelapa agak muda untuk isian	0.25 butir	Rp 408
bagian Bumbu halus	0.3333333333333333	-
tepung terigu	1 sdm	Rp 180
bawang puutih	4 siung	Rp 700
bawang merah	3 siung	Rp 525
merica butiran	0.5 sdt	Rp 500
cm jahe	2	Rp 6.000
cm Kunyit mentah	2	Rp 5.000
btg sereh geprek	1	-
lbr daun salam	1	Rp 25.000
ruas lengkuas geprek	3	Rp 6.000
secukupnya Garam	-	-
Bawang goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳