Tender Ayam "Goreng" Panggang Oven KFC
Renyah dan berbumbu sempurna, rasanya benar-benar seperti KFC! Ini adalah gabungan dari resep saya sendiri, "11 Rahasia Bumbu dan Rempah" dari resep KFC Homemade oleh Every Nook & Cranny, dan resep pelapis dari Ayam "Goreng" Panggang Terbaik oleh Carlsbad Cravings.. Pengasinan membuat ayam...
Foto: RecipeTin Eats — Nagi | RecipeTin Eats
Bahan-bahan
- 1/2 tsp garam
- 1 tbsp celery salt ((Note 1))
- 2 tsp bubuk bawang putih
- 1/2 tsp timi kering
- 1/2 tsp kemangi kering
- 1/2 tsp oregano kering
- 1/2 tbsp coarsely ground black pepper
- 1 tbsp bubuk mustard
- 2 tbsp paprika ((not smoked, use sweet or plain))
- 1 tsp jahe bubuk
- 1 tsp cabai rawit atau cabai bubuk murni ((opsional - untuk rasa KFC "Zinger"!))
- 1.2 - 1,4 pon / 600 - 700 g ayam tenderloin ((10 - 12 potong) (Catatan 2))
- 1 cup buttermilk OR 1/3 cup plain yoghurt + 2/3 cup milk ((Note 3))
- 1 cup tepung
- 1 cup remah roti panko
- 1/4 cup cornmeal ((Note 4))
- 2 tbsp butter ((unsalted))
- 1 tbsp vegetable or canola oil
- Oil spray
Langkah-langkah
-
Campurkan Campuran Rempah-rempah dalam mangkuk.
-
Tempatkan 1 sdm Campuran Rempah ke dalam kantong ziplock dengan ayam dan buttermilk. Sisihkan untuk diasinkan setidaknya selama 2 jam, sebaiknya 3 jam tetapi idealnya semalaman.
-
Preheat oven to 400F/200C.
-
Tempatkan mentega dan minyak di atas loyang besar berbingkai. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai mentega meleleh. Angkat dan miringkan nampan untuk menyebarkan minyak dan mentega ke seluruh bagian.
-
Campurkan sisa Campuran Bumbu, tepung, panko, dan tepung jagung dalam mangkuk, lalu aduk. Masukkan setengahnya ke dalam kantong ziplock besar.
-
Tiriskan ayam dari sisa bumbu marinasi menggunakan saringan.
-
Pindahkan separuh bagian ayam ke dalam kantong ziplock, tutup rapat hingga mengembang seperti balon, lalu kocok agar ayam terlumuri bumbu. Tekan melalui kantong agar lapisan menempel kuat pada ayam. Letakkan ayam di atas loyang.
-
Tempatkan sisa lapisan ke dalam kantong ziplock dan ulangi dengan sisa ayam.
-
Semprotkan bagian atasnya dengan minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 12 menit, lalu balikkan, semprotkan dan panggang lagi selama 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna keemasan. Jangan memanggang lebih dari 25 menit, kalau tidak ayam akan mengering!
-
Sajikan dengan saus celup favorit Anda. Saya menggunakan Saus Mustard Madu (Catatan 7).
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| garam | 0.5 tsp | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| celery salt | 1 tbsp | - | - |
| bubuk bawang putih | 2 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| timi kering | 0.5 tsp | - | - |
| kemangi kering | 0.5 tsp | Rp 3.000/ikat | Rp 150 |
| oregano kering | 0.5 tsp | - | - |
| coarsely ground black pepper | 0.5 tbsp | - | - |
| bubuk mustard | 1 tbsp | Rp 5.000/80g | Rp 938 |
| paprika | 2 tbsp | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| jahe bubuk | 1 tsp | Rp 30.000/kg | Rp 150 |
| cabai rawit atau cabai bubuk murni | 1 tsp | Rp 60.000/kg | Rp 300 |
| - 1 | 1.2 | - | - |
| buttermilk OR 1/3 cup plain yoghurt + 2/3 cup milk | 1 cup | - | - |
| tepung | 1 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.844 |
| remah roti panko | 1 cup | Rp 15.000/bungkus | Rp 8.888 |
| cornmeal | 0.25 cup | - | - |
| butter | 2 tbsp | - | - |
| vegetable or canola oil | 1 tbsp | - | - |
| Oil spray | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...