Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh)

Name: Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bumbu Yang Dihaluskan:; 7 Siung Bawang Merah; 3 Siung Bawang Putih; 7 bh Cabe Merah; 20 bh Cabe Rawit (Sesuai selera, kalo suka pedas tambahkan lagi); 1 Inci Jahe; 1 1/2 sdt Ketumbar; 1/4 sdt Jinten; Secukupnya Lada; Secukupnya Kunyit; 1 sdt bubuk cabe merah; 2 Sdm Kelapa; 3 sdm Patarana/Plik Ue (Sesuai Selera); 1 inci Lengkuas (digeprek); Bahan Yang Dirajang:; 3 btg Serai Cincang sehalus mungkin; 6 Lembar Daun Jeruk; 2 bh Bunga Kencong / Kala Cincang; Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus.; SAYUR-SAYURAN:; 1/4 Kg Nangka Muda (Mata Kucing) Potong Kecil2; 4 ikat Daun Melinjo Cincang kecil; 1 Ons Buah Melinjo muda; 1 Bh jantung Pisang; Kates Muda / Mengkal (potong kecil / seukuran nangka); 1 Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci; 5 Bh Cabe Hijau potong kecil; 1/4 kg Udang Kecil, bersihkan; 2 Bh Kelapa; 1 Kg Sumpil / Cue

Note : Kuah Plik ue semakin enak disantap dg lauk Telur asin dan Ikan Asin.

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 0

Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh)

Langkah-langkah

Nangka, Sumpil, bumbu halus, bahan yang dirajang halus, Garam serta tambahkan sedikit air rebus sebentar agar bumbunya meresap.
Tambahkan Jantung Pisang dalam rebusan tadi, aduk dan tunggu sampai mendidih.
Setelah Nangka dan jantung pisangnya empuk, tambahkan santan cair, diaduk sampai mendidih. kemudian tambahkan buah melinjo dan cabe hijau. kemudian tambahkan pati santan diaduk terus sampai mendidih. setelah itu tambahkan udang, daun melinjo, dan kacang panjang yg telah dipotong. diaduk..
Setelah mendidih tambahkan kates yg telah dipotong td tnggu sampai mendidih dan matikan apinya. kuah plik ue siap dihidangkan..
- untuk jantung pisang Bersihkan, ambil bagian dalam/ yg lunak, cuci, rendam dg garam, 1 menit kemudian cuci bersih - untuk kelapa Ambil Santannya, Ambil dan Pisahkan antara pati santan dan santan yang cair. - untuk cue/sumpil kalau ada dan suka tambahkan, potong ujungnya, cuci bersih, tambah kan garam, rendam, 1 menit kemudian cuci bersih

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 258.510

Per Porsi
Rp 17.234/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 517.020 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (53% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Bumbu Yang Dihaluskan	-	-
Bawang Merah	7 siung	Rp 1.225
Bawang Putih	3 siung	Rp 600
bh Cabe Merah	7	Rp 24.500
bh Cabe Rawit	20	Rp 120.000
Inci Jahe	1	Rp 3.000
Ketumbar	0.5 sdt	Rp 375
Jinten	0.25 sdt	-
Secukupnya Lada	-	-
Secukupnya Kunyit	-	-
bubuk cabe merah	1 sdt	Rp 175
Kelapa	2 sdm	Rp 1.000
Patarana/Plik Ue	3 sdm	-
inci Lengkuas	1	Rp 2.000
Bahan Yang Dirajang	-	-
btg Serai Cincang sehalus mungkin	3	Rp 4.500
Daun Jeruk	6 lembar	Rp 3.000
bh Bunga Kencong / Kala Cincang	2	-
Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus.	-	-
SAYUR-SAYURAN	-	-
Nangka Muda	0.25 kg	-
Daun Melinjo Cincang kecil	4 ikat	Rp 50.000
Ons Buah Melinjo muda	1	-
Bh jantung Pisang	1	Rp 1.500
Kates Muda / Mengkal	-	-
Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci	1	Rp 1.200
Bh Cabe Hijau potong kecil	5	Rp 20.000
Udang Kecil	0.25 kg	Rp 20.000
Bh Kelapa	2	Rp 5.435
Sumpil / Cue	1 kg	-
secukupnya Garam	-	-
secukupnya Air	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳