Sayap Ayam Kung Pao

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 sayap ayam dan drumet ((bilas dan keringkan))
• ¼ teaspoon merica bubuk Sichuan
• 1/8 teaspoon lada putih
• 1 teaspoon kecap
• 1 teaspoon Anggur Shaoxing
• ¼ teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
• 1 tablespoon tepung
• 1 teaspoon peanut oil ((can substitute vegetable or canola oil))
• 1 teaspoon fresh ginger ((minced))
• 1 clove garlic ((minced))
• 10 dried whole red chili peppers
• ½ teaspoon crushed red pepper flakes
• 1 teaspoon Anggur Shaoxing
• ½ teaspoon sesame oil
• ½ cup kaldu ayam
• 1 tablespoon gula
• 2 teaspoons cuka beras
• 1 teaspoon saus hoisin
• 1 teaspoon kecap
• ¼ teaspoon kecap hitam
• 1 tablespoon saus/pasta kacang pedas
• 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 1 sendok makan air))
• 1 scallion ((chopped))
• 2 tablespoons kacang tanah ((panggang dan cincang))
• 2 tablespoons cilantro ((chopped))