Name: Lapis Legit
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 kuning telur; 60 g r gula castor atau gula halus; 120 g r butter; 20 g r terigu; 20 g r susu bubuk; 1/2 sdt bumbu spekuk; 1 sdt pasta vanilla; Bahan olesan:; 1 sdm kental manis; 1 sdm butter

Lapis Legit

Memberanikan diri utk bikin lapis legit😊...memang membutuhkan waktu & kesabaran🥰... Menurut Meta AI, lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yg berasal dari Palembang. Kue ini memiliki sejarah yg panjang & dipengaruhi oleh budaya Belanda di jaman kolonial. Awalnya kue ini disebut "spekkoek" yang berarti "kue lemak seribu lapis" karena lapisan-lapisannya yang menyerupai lemak babi. Namun, seiring waktu, kue ini diadaptasi dengan bahan lokal dan rempah-rempah khas Indonesia, sehingga namanya berubah menjadi "lapis legit" . Lapis legit dikenal dengan teksturnya yang lembut dan padat, serta rasa manis yang seimbang dengan aroma rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan adas manis. Kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti perayaan Imlek, Lebaran, dan Natal, serta menjadi simbol kemakmuran dan kehangatan keluarga. Source: Tyas yodha @tyas_yodha #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok

📊 Sedang 🍽 20 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Mixer kuning telur & gula hingga mengembang. Sisihkan.

Mixer butter & vanilla hingga pucat. Butter dlm keadaan dingin.

Masukkan terigu, susu bubuk & bumbu spikuk. Mixer kembali.

Masukkan adonan butter ke dalam adonan telur & tepung. Aduk rata. Ambil duble pan/happy call. Oles dengan butter menggunakan tissue atau kuas.

Ambil 1 bagian adonan. Tuang ke dalam double pan, ratakan. Kompor dalam keadaan mati ya (posisi double pan dingin saat menuang dan meratakan adonan), kemudian panggang diatas kompor dengan posisi tertutup agar adonan bagian atas tidak kering menggunakan api yang sangat kecil sekitar 5 sampai 7 menit

Setelah 5 mnt, tes kematangan. Bila sudah matang, oles permukaan menggunakan bahan olesan hingga rata. Kemudian gulung dari salah satu sisi dalam keadaan masih panas.

Letakkan gulungan lapis legit di atas piring lalu bungkus dengan plastik (sy baking paper) supaya tidak kering.

Lanjutkan memanggang seperti step awal. Usahakan double pan sudah tidak panas lagi baru tuang adonannya supaya adonan merata & tidak lengket. Bila adonan sudah matang, oles permukaannya dengan bahan oles. Letakkan gulungan pertama diatas permukaan yg sudah dioles lalu gulung perlahan. Lakukan step yg sama sampai adonan habis lalu bungkus dengan plastik/baking paper, diamkan kurang lebih 1 jam. Setelah 1 jam kue siap dipotong2 & disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 24.316

Per Porsi
Rp 1.216/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 48.632 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kuning telur	8	Rp 22.400
r gula castor atau gula halus	60 g	Rp 960
r butter	120 g	-
r terigu	20 g	Rp 240
r susu bubuk	20 g	Rp 311
bumbu spekuk	0.5 sdt	-
pasta vanilla	1 sdt	-
Bahan olesan	-	-
kental manis	1 sdm	Rp 405
butter	1 sdm	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda