Lotus Root Stir-fry

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 ounces lotus root ((340g))
• 8 jamur kuping kayu ((direhidrasi dan dipotong menjadi dua atau tiga))
• 1/2 cup red bell pepper ((cut into small chunks))
• 1/4 cup kaldu ayam
• 2 teaspoons saus tiram ((atau saus tiram vegetarian; bisa juga menggunakan saus tiram bebas gluten untuk membuat hidangan GF ini))
• 1/4 -1/2 teaspoon salt ((or to taste))
• 1/4 teaspoon gula
• 1/8 teaspoon lada putih
• 2 tablespoons minyak
• 6 slices jahe
• 2 cloves garlic ((minced))
• 2 scallions ((white parts only, cut into 1-inch pieces))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 2 teaspoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))