Saus Mangga

Bahan-bahan (8 porsi)

• 2 teaspoons olive oil
• 1 small shallot, (diced)
• 1 clove garlic (crushed)
• 3 mangga ((kupas dan cincang. Beku juga bisa))
• 1/2 cup gula merah ((cicipi dan sesuaikan dengan kematangan mangga))
• 1/2 cup apple cider vinegar
• 1/2 teaspoon jahe bubuk
• 1/2 teaspoon jinten
• 1 teaspoon garam halal
• red chili pepper flakes, (optional)