Ayam Mongolia

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 ounces dada atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan setebal ¼ inci/6 mm))
• 1 tablespoon minyak sayur ((ditambah ⅓ cangkir/80ml untuk menggoreng))
• 1/4 cup kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon ginger ((julienned or minced))
• 5 dried red chili peppers ((optional))
• 2 cloves garlic ((chopped))
• 3 scallions ((cut on a diagonal into 1-2 inch / 5cm slices))
• 2 1/2 tablespoons kecap
• 2 tablespoons gula merah
• ¼ cup air panas ((atau kaldu ayam rendah sodium))
• 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))