Ayam Moo Shu (Dengan Pancake Buatan Sendiri!)

Bahan-bahan (4 porsi)

• 8 oz . dada ayam, (diiris tipis-tipis)
• 1 tablespoon air
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon minyak
• ½ teaspoon sesame oil
• 1/8 teaspoon ground white pepper
• 3 tablespoons oil ((divided))
• 2 large eggs ((beaten))
• 2 tablespoons hot water
• 1 tablespoon saus hoisin ((ditambah ekstra untuk olesan pada pancake))
• 1 tablespoon saus tiram
• 1 teaspoon kecap ringan
• ½ teaspoon sesame oil
• 2 cloves garlic ((minced))
• 3 cups napa cabbage ((shredded))
• 5 jamur shiitake kering ((direndam dan diiris, sekitar ½ cangkir))
• 1 tablespoon jamur kuping kayu kering ((direndam dan dicincang kasar, sekitar ½ gelas))
• 1/2 cup rebung ((direndam dan dipotong-potong))
• ¼ cup bunga lili kering ((direndam lalu dibuang ujungnya))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 2 daun bawang ((dibelah dan diiris menjadi potongan 2 inci))
• Pancake Mandarin (Lihat resep Mandarin Pancake kami)