Nasi Gudeg Devina Hermawan
Resep Nasi Gudeg Devina Hermawan.
Bahan-bahan
11 porsi
Langkah-langkah
-
Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan
-
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus
-
3. Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali
-
Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak
-
Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata
-
Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam
-
Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi
-
Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih
-
Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan
-
Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit
-
Nasi gudeg siap disajikan
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 263.474
Rp 263.474
Per Porsi
Rp 23.952/porsi
Rp 23.952/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 526.948 dari beli jadi!
~Rp 526.948 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| bawang putih | 20 siung | Rp 4.000 |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| kemiri | 8 butir | Rp 14.400 |
| cm lengkuas | 6 | Rp 12.000 |
| ketumbar sangrai | 2 sdt | Rp 1.500 |
| lada putih butir | 0.5 sdt | Rp 500 |
| air | 100 ml | Rp 4.000 |
| bumbu halus | 4 sdm | - |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| santan | 500 ml | Rp 16.000 |
| air | 300 ml | Rp 12.000 |
| gula pasir | 0.5 sdm | Rp 120 |
| kaldu ayam bubuk | 1 sdt | Rp 175 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| putih telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| air | 60 ml | Rp 2.400 |
| nangka muda | 1 kg | - |
| baking soda | 1 sdm | Rp 1.200 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| garam | 0.5 sdm | Rp 150 |
| bumbu halus | - | - |
| telur rebus | 6 butir | Rp 10.080 |
| tahu putih | 6 buah | Rp 18.000 |
| ayam paha bawah | 1 kg | Rp 35.000 |
| r tempe | 165 g | Rp 4.125 |
| daun salam | 8 lembar | Rp 4.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| air | 800 ml | Rp 32.000 |
| r gula merah warna gelap | 150 g | Rp 3.000 |
| santan | 50 ml | Rp 1.600 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| penyedap | 0.5 sdm | Rp 469 |
| nasi putih | - | - |
| cabai rawit hijau | - | - |
| sambal krecek | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...