Satu Pot Ayam Lada Lemon dengan Orzo

Langkah-langkah

1. Keringkan paha ayam dengan tisu, lalu bumbui kedua sisinya sebanyak-banyaknya dengan bumbu lada lemon (total sekitar 2 sendok makan lada lemon).

2. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, masukkan minyak goreng. Tambahkan paha ayam yang sudah dibumbui, dengan kulit menghadap ke bawah, dan biarkan masak tanpa gangguan sampai berwarna kecoklatan (sekitar 6-8 menit untuk paha dengan tulang di kulit). Balik paha ayam dan masak hingga sisi kedua berwarna kecoklatan. Ayam akan matang sepenuhnya pada saat ini, tetapi akan selesai dimasak saat direbus dengan orzo. Pindahkan ayam ke piring bersih.

3. Saat ayam berwarna kecoklatan, cincang kasar sekitar 1/4 ikat peterseli dan cincang dua siung bawang putih. Setelah ayam dikeluarkan dari wajan, kecilkan api, tambahkan bawang putih cincang, dan tumis bawang putih dengan sisa lemak selama kurang lebih satu menit.

4. Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan potongan kecoklatan yang renyah dari dasar wajan.

5. Tambahkan orzo dan setengah peterseli cincang. Aduk agar tercampur. Terakhir, kembalikan ayam ke dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke atas.

6. Tutup wajan, besarkan api, dan biarkan kaldu mendidih sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api. Biarkan wajan mendidih dengan api kecil selama sekitar 15 menit, atau sampai sebagian besar kaldu terserap. Pastikan itu mendidih sepanjang waktu. Jika sudah berhenti mendidih, besarkan api sedikit hingga mulai mendidih kembali.

7. Setelah sekitar 15 menit, orzo akan empuk dan sebagian besar kaldu terserap tetapi masih ada sedikit saus di dalam wajan.

8. Aduk sedikit orzo di sekitar ayam dengan garpu, lalu taburi dengan sisa peterseli dan feta yang sudah dihancurkan. Sajikan dan nikmatilah!