Daging Babi dengan Kacang Hijau

Name: Daging Babi dengan Kacang Hijau
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces bahu babi atau pantat babi ((potong tipis berukuran 2 inci/5 cm)); 1 tablespoon air; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak netral; 1 teaspoon saus tiram; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; ⅓ cup kaldu ayam atau air; 2 teaspoons kecap ringan; 1 teaspoon kecap hitam; ½ teaspoon sesame oil; ¼ teaspoon gula; ⅛ teaspoon white pepper; 2 tablespoons vegetable oil ((divided)); 1 pound kacang panjang ((dipangkas dan dipotong setengah melintang)); 1 slice jahe; 3 cloves garlic ((thinly sliced)); 2 teaspoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))

Daging Babi dengan Kacang Hijau adalah makanan satu panci yang mengandung protein dan sayuran. Ini juga merupakan tumis lezat yang dapat dibuat dengan cepat kapan saja!

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (13) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

12 ounces bahu babi atau pantat babi ((potong tipis berukuran 2 inci/5 cm))
1 tablespoon air
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak netral
1 teaspoon saus tiram
1 teaspoon Anggur Shaoxing
⅓ cup kaldu ayam atau air
2 teaspoons kecap ringan
1 teaspoon kecap hitam
½ teaspoon sesame oil
¼ teaspoon gula
⅛ teaspoon white pepper
2 tablespoons vegetable oil ((divided))
1 pound kacang panjang ((dipangkas dan dipotong setengah melintang))
1 slice jahe
3 cloves garlic ((thinly sliced))
2 teaspoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))

Langkah-langkah

Dalam mangkuk sedang, campurkan potongan daging babi dengan bahan marinasi (air, tepung maizena, minyak, saus tiram, dan anggur Shaoxing). Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, kecap asin, kecap hitam, minyak wijen, gula pasir, dan lada putih.
Tempatkan wajan di atas api sedang-besar, dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan kacang panjang. Bakar kacang panjang di semua sisi hingga agak gosong, sekitar 5-6 menit. Keluarkan kacang dari wajan.
Panaskan kembali wajan Anda dengan api besar hingga mulai berasap. Sebarkan sisa sendok makan minyak di sekelilingnya. Sebarkan daging babi di atas wajan dalam satu lapisan, dan bakar selama 1 menit di setiap sisinya.
Tambahkan jahe dan bawang putih, lalu tumis selama 30 detik. Kemudian tambahkan campuran kaldu yang Anda siapkan sebelumnya, dan besarkan api menjadi tinggi. Tambahkan bubur tepung maizena, pastikan untuk menuangkannya langsung ke dalam cairan yang tersisa, dan tumis lagi selama 15 detik. Selanjutnya masukkan kacang hijau. Tumis dengan api besar selama 30 detik lagi. Melayani!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

210 kkal

Protein 13g (34%)

Karbohidrat 12g (32%)

Lemak 13g (34%)

Makronutrien

Kalori21011% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat12g4% AKG

Lemak13g20% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 22.847

Per Porsi Rp 5.712/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 45.694 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (65% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
bahu babi atau pantat babi	12 ounces	-	-
air	1 tablespoon	Rp 10.000/250ml	Rp 600
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
minyak netral	1 teaspoon	Rp 18.000/liter	Rp 98
saus tiram	1 teaspoon	Rp 15.000/350ml	Rp 179
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
kaldu ayam atau air	0.333 cup	Rp 35.000/kg	Rp 2.762
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
⅛ teaspoon white pepper	-	-	-
vegetable oil	2 tablespoons	-	-
kacang panjang	1 pound	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
jahe	1 slice	Rp 30.000/kg	Rp 3.000
garlic	3 cloves	-	-
tepung maizena	2 teaspoons	Rp 8.000/150g	Rp 10.667