Otak-otak (ikan) Bakar

Name: Otak-otak (ikan) Bakar
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram daging ikan tenggiri; 1 butir putih telur; 1 sachet santan instan (65 ml); 70 ml air es; 1 sdm tepung terigu; 60 gram tepung tapioka; 1 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 1 batang daun bawang; 1 batang seledri (ambil daunnya saja); 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt baking powder; secukupnya daun pisang utk pembungkus; secukupnya tusuk gigi utk penjepit daun pisang

Di penghujung tahun ini kita buat ini aja sebagai salah satu cemilan bakar favorit keluarga. Mulai dari kakek, nenek, suami sampai anak-anak doyan banget. Cemilan yang gurih berpadu dengan sambal yang pedas gurih manis, selalu jadi rebutan anggota keluarga. Cocok untuk dijadikan cemilan waktu kumpul bersama keluarga 🥰 #MenuBakaran #GAS2025 #Horas_AndalimanMenuBakaran2026 #CookpadCommunity_Sumut

📊 Sedang 🍽 25 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Iris halus daun bawang & daun seledri, sisihkan dulu.
Lumatkan daging ikan, dapat menggunakan blender/food processor. Lalu tambahkan semua bahan kecuali santan, air es, daun bawang & seledri, blender hingga halus
Tuang adonan ke baskom, tambahkan santan & air es, lalu campur hingga merata. Tambahkan potongan daun bawang & seledri, lalu aduk kembali hingga rata.
Potong-potong daun pisang sesuai ukuran yg diinginkan. Ambil 1 sdm adonan, letakkan memanjang diatas daun pisang lalu gulung.
Jepit ujung daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Jangan terlalu ketat agar memberikan ruang karena adonan nanti akan mengembang ketika dimasak. Ulangi hingga adonan habis.
Otak-otak siap dimasak. Jika ingin disimpan sebagai frozen food, otak-otak dapat dikukus dulu, lalu biarkan dingin & dapat disimpan di wadah tertutup.
Jika akan langsung dikonsumsi, otak-otak bisa langsung dipanggang tanpa perlu dikukus dulu. Panggang ditelfon dengan api kecil agar otak-otak matang sempurna hingga kebagian dalam.
Otak-otak bakar dapat dinikmati dengan sambal kacang atau pun sambal taoco.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 25.223

Per Porsi
Rp 1.009/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 50.446 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging ikan tenggiri	150 gram	Rp 7.500
putih telur	1 butir	Rp 1.680
sachet santan instan	1	Rp 3.200
air es	70 ml	Rp 3.500
tepung terigu	1 sdm	Rp 180
tepung tapioka	60 gram	Rp 720
bawang putih	1 siung	Rp 200
bawang merah	3 butir	Rp 6.300
daun bawang	1 batang	Rp 1.000
seledri	1 batang	-
garam	1 sdt	Rp 100
gula pasir	1 sdt	Rp 80
kaldu bubuk	1 sdt	Rp 313
lada bubuk	0.25 sdt	Rp 250
baking powder	0.5 sdt	Rp 200
secukupnya daun pisang utk pembungkus	-	-
secukupnya tusuk gigi utk penjepit daun pisang	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳