Pecak Ayam Betawi
18.01.2026 Pecak adalah salah satu masakan khas Betawi, biasanya menggunakan ikan sbg bahan dasarnya, tapi kali ini saya pake ayam, spt yg ada di resepnya bu Lina. Pecak ayam ini enak pedes mantul, seger dari paduan belimbing wuluh, tomat & jeruk limo. Penasaran sama resep aslinya bisa intip disini ya 👇 https://cookpad.com/id/resep/23983745 Sumber Resep: CP bu @Linabachry #CINTE_ApresiasiTimLo2025 #CINTE_MasakanPedas #MasakanPedas #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan2 yg diperlukan. Cuci bersih ayamnya, sisihkan.
-
Siapkan bumbu ungkepan ayamnya (lihat lampiran resep). Baluri di ayamnya lalu tuang di wajan, beri daun salam, sereh, jahe, lengkoas & air lalu masak/ungkep ayamnya.
-
Beri seasoning: garam, gula, lada, kaldu bubuk, aduk2 sambil koreksi rasa lalu ungkep sampe ayam empuk & air menyusut.
-
Panaskan minyak di wajan lalu goreng ayam ungkep tadi sampe matang berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan taro di wadah/mangkok.
-
Buat sambel Pecak: uleg cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur dan jahe sampe halus. Masukkan tomat & belimbing wuluh, uleg lagi sampe halus.
-
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, lalu tumis bumbu halus sampe harum. Tuang air, aduk2 lalu tambahkan seasoning: garam, gula, lada & kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa ya.
-
Terakhir beri air perasan jeruk limo, aduk sebentar lalu tuang ke dlm ayam goreng. Aduk rata sambil agak ditekan2 biar sambel pecaknya meresap ke dlm ayam.
-
Tata pecak ayam di mangkok/piring saji. Sajikan hangat dan nikmati dgn nasi hangat, tempe goreng dan lauk lainnya. Enak bngt ini...pedes, seger seuhahhh!
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 146.551
Rp 146.551
Per Porsi
Rp 29.310/porsi
Rp 29.310/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 293.102 dari beli jadi!
~Rp 293.102 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor Ayam | 1 | Rp 3.500 |
| Minyak sayur | 400 ml | Rp 7.826 |
| bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| bh cabe merah keriting | 10 | Rp 55.000 |
| bh cabe rawit merah | 10 | Rp 35.000 |
| cm kencur | 2 | - |
| cm jahe | 1 | Rp 3.000 |
| bh tomat merah | 1 | Rp 1.200 |
| bh belimbing wuluh | 3 | - |
| bh jeruk limo | 1 | Rp 25.000 |
| Secukupnya garam | - | - |
| air | 350 ml | Rp 14.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...