Pepes Ikan Asin
Bismillah. Buat menu harian dirumah, hari ini dikampung kami ngak ada yang jual ikan segar langsung turun dari laut. Satupun ngak ada menjual, beli dipasar rasanya kok takut tertipu dibilang segar taunya ngak segar. Akhirnya kita buat pepes saja dari ikan asin benggol. Pokoknya apa saja yang ada dikulkas dan pekarangan rumah itulah yang kita masak. Banyak banyak bersyukur saja agar semua tidak ada yang mubazir. Pepes berasal dari Jawa Barat, khususnya dari tradisi masakan Sunda. Ciri khasnya: bahan makanan (ikan, ayam, tahu, tempe, jamur, dll.) dibumbui rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dibakar. Meskipun berasal dari Sunda, sekarang pepes sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dengan variasi bumbu dan isian masing-masing. #RasaNusantara #Gas2025 #PepesIkanAsin #CookpadCommunity_Batam
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan dan bumbu, siangi lalu cuci bersih
-
Pertama rendam dulu ikan asin benggol diair panas biarkan 10 menit sambil ditutup
-
Sambil menunggu ikan asin agar tidak asin kira siangi bumbu, cuci bersih dan lalu ulek
-
Parut atau kukur kelapa
-
Parut juga labu Siam, iris tomat
-
Campur kelapa didalam bumbu aduk rata, tambahkan sedikit terasi, gula dan garam, koreksi rasa
-
Kembali lagi ke ikan asin, tiriskan airnya, bersihkan permukaan ikan, lalu belah dia buang kepala, tai dan tulangnya. Seperti gambar ya, cuci kembali hingga bersih.
-
Siapkan daun pisang yang sudah dilemasian dan dicuci. Ambil daun pisang secukupnya, Tata daun salam diatas daun pisang, tambahkan bumbu pepes, lalu ikan asin, lalu parutan labu Siam, irisan tomat dan daun melinjo, bungkus sesuai selera.
-
Lakukan hal yang sama sampai selesai. Kukus dengan api sedang selama 15-20 menit hingga matang.
-
Kalau sudah matang angkat sajikan. Mari makan teman teman selamat mencoba. Pedas dan rasanya pas, gurih dan segar. Masakan ini sangat sehat
💰 Estimasi Harga
Rp 168.100
Rp 33.620/porsi
~Rp 336.200 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ikan asin benggol | 100 gram | Rp 5.000 |
| kelapa | 0.5 butir | Rp 1.000 |
| labu Siam | 1 buah | Rp 1.200 |
| Daun melinjo | 100 gram | Rp 25.000 |
| tomat | 1 buah | Rp 1.800 |
| daun salam | 10 lembar | Rp 5.000 |
| Secukupnya gula | - | - |
| Secukupnya garam | - | - |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| cabe rawit hijau | 5 buah | Rp 45.000 |
| cabe merah keriting | 8 buah | Rp 66.000 |
| cm kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| Ketumbar bulat | 0.5 sdt | Rp 375 |
| serai diiris | 1 batang | Rp 150 |
| terasi | 0.5 sdt | Rp 250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...