Pepes Ikan Mas/Ikan Tombro khas Sunda

Name: Pepes Ikan Mas/Ikan Tombro khas Sunda
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ekor ikan mas/ikan tombro; 1 buah jeruk nipis; 1 lembar daun pisang; 4 buah tusuk gigi; 1 batang serai; 4 cm lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 buah tomat merah; 2 buah tomat hijau; 1 buah cabe merah besar; 1 buah cabe hijau besar; 4 buah cabe rawit; 2 batang daun bawang; 4 lembar daun salam; 1 g enggam daun kemangi; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar; 5 buah cabe keriting; 3 buah cabe rawit (sesuai selera); 4 cm kunyit; 4 cm jahe; 5 buah kemiri

Pepes atau pais dalam bahasa Sunda adalah hidangan tradisional yang dibungkus daun pisang bersama bumbu rempah kuning atau merah. Seringkali setelah dikukus sampai matang, pais dibakar untuk menambahkan aroma smokey. Umumnya pais menggunakan bahan protein ikan air tawar seperti ikan mas atau nila. Selain itu, bisa menggunakan ayam, tahu, jamur dain teri. Yuk cobain!!! #LaukPauk #GAS2025

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci dain bersihkan ikan. Kucuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, cuci kembali.
Siapkan bumbu aromatik, bumbu iris dain siangi kemangi.
Siapkan bumbu halus. Blender hingga halus.
Siapkan wajan. Tumis bumbu halus dengan bumbu aromatik. Tambahkan garam dain gula. Koreksi rasa.
Siapkan daun pisang. Letakkan 2 lembar daun salam dain sedikit bumbu. Letakkan ikan, kemudian tambahkan bumbu diatas ikan. Ratakan.
Beri bumbu iris dain daun kemangi.
Bungkus dain sematkan lidi. Gunakan 2 lapis daun pisang agar tidak mudah bocor.
Siapkan kukusan. Kukus selama 30 menit. Saya kukus satu per satu karena kukusan saya kecil.
Siap dain sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 203.040

Per Porsi
Rp 101.520/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 406.080 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (96% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ikan mas/ikan tombro	2	Rp 8.000
jeruk nipis	1 buah	Rp 2.250
daun pisang	1 lembar	Rp 30
tusuk gigi	4 buah	-
serai	1 batang	Rp 150
cm lengkuas	4	Rp 8.000
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
tomat merah	1 buah	Rp 1.800
tomat hijau	2 buah	Rp 3.600
cabe merah besar	1 buah	Rp 5.250
cabe hijau besar	1 buah	Rp 6.000
cabe rawit	4 buah	Rp 36.000
daun bawang	2 batang	Rp 2.000
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
enggam daun kemangi	1 g	Rp 60
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	3 siung	Rp 600
cabe merah besar	2 buah	Rp 10.500
cabe keriting	5 buah	Rp 41.250
cabe rawit	3 buah	Rp 27.000
cm kunyit	4	Rp 10.000
cm jahe	4	Rp 12.000
kemiri	5 buah	Rp 22.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Kebutuhan Protein Harian Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳