Pepes Ikan Patin (8)

Name: Pepes Ikan Patin (8)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan patin (sekitar 600 gr); 2 buah tomat, msg" potong 8; 4 blimbing wuluh, belah 2 (optional); 1 ikat kemangi, ambil pucuk daun; 2 lbr daun salam; 1 ruas jari lengkuas; 1 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1/4 sdt penyedap (optional); secukupnya minyak untuk menumis; jeruk nipis dan garam secukupnya untuk mencuci ikan; secukupnya daun pisang dan biting; 3 buah cabe merah besar buang biji; 10 buah cabe rawit (bs skip jika tdk suka pedas); 4 cm kunyit; 4 cm jahe; 4 butir kemiri; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih

Menu tradisional ini sangat menggugah selera terutama bagi pecinta ikan. Bumbunya yg medok dan meresap ke dalam daging sangat nikmat di santap meskipun cukup dg nasi putih aja.

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Buang kepala dan ekor ikan patin (bagian ini durinya lebih banyak),
Potong jd 8 bagian, buang bersih isi perutnya
Kucuri jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dan tabur garam untuk menghilangkan lendir, aduk rata lalu diamkan 10 menit
Bilas ikan dg air mengalir smp bersih, sisihkan
Petik daun kemangi lalu cuci bersih, cuci tomat dan blimbing wuluh lalu potong", sisihkan
Tumis bumbu halus dg minyak smp harum, tambahkan gula, garam dan penyedap lalu aduk rata.
Masukkan ikan, aduk rata smp ikan berubah agak pucat lalu matikan kompor
Diamkan ikan agar bumbu lbh meresap sambil nunggu dingin untuk di bungkus.
Letakkan di atas 2 lbr daun pisang masing" kemangi, salam, lengkuas, tomat, blimbing wuluh dan 2 potong ikan beserta bumbu
Lipat daun pisang dg di gulung lalu semat dg biting, lakukan smp ikan habis
Bakar dg bara api ato grill pan selama 30 menit api kecil aja sambil sesekali di balik
Setelah matang siap di sajikan dg sayur asem ato cah kangkung

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 201.468

Per Porsi
Rp 50.367/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 402.936 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ikan patin	1	Rp 5.000
tomat	2 buah	Rp 3.600
blimbing wuluh	4	-
kemangi	1 ikat	Rp 3.000
lbr daun salam	2	Rp 50.000
ruas jari lengkuas	1	Rp 2.000
garam	0.5 sdt	Rp 50
gula	0.5 sdt	Rp 40
penyedap	0.25 sdt	Rp 78
secukupnya minyak untuk menumis	-	-
jeruk nipis dan garam secukupnya untuk mencuci ikan	-	-
secukupnya daun pisang dan biting	-	-
cabe merah besar buang biji	3 buah	Rp 15.750
cabe rawit	10 buah	Rp 90.000
cm kunyit	4	Rp 10.000
cm jahe	4	Rp 12.000
kemiri	4 butir	Rp 7.200
bawang merah	10 siung	Rp 1.750
bawang putih	5 siung	Rp 1.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳